żółty „zachód słońca” fcf, pomarańczowy żółty s

W przemyśle spożywczym szeroko stosuje się substancje, które nadają produktom jasny i atrakcyjny kolor. Jednak nie wszystkie z nich są nieszkodliwe dla organizmu, w tym E110, lepiej znany jako „Sunset of the Sun”. Zastanówmy się, co to za substancja i jakie jest zagrożenie dla ludzi?

Drodzy Czytelnicy! W naszych artykułach omawiamy typowe sposoby rozwiązywania problemów prawnych, ale każdy przypadek jest inny.

Co to jest?

W międzynarodowej klasyfikacji substancji chemicznych (CAS N) barwnikowi przypisano numer 2783-94-0, w międzynarodowym katalogu barwników (CI N) – 15985. E110 jest również znany jako:

  • Żółcień pomarańczowa FCF;
  • Food Yellow 3;
  • FD&C Yellow # 6;
  • CI żółcień spożywcza 3;
  • Gelborange S;
  • Orange RGL;
  • żółty pomarańczowy S;
  • Żółty zachód słońca;
  • Żywność żółty 3.

Opis i właściwości

E110 to sól sodowa w postaci pomarańczowo-czerwonego proszku lub granulek, łatwo rozpuszczalna w środowisku wodnym. Substancja jest bezwonna i nie ma charakterystycznego smaku.

Nazwa chemiczna Sól disodowa 2-hydroksy-1- (4-sulfonaftofenyloazo) naftaleno-6-sulfonianu
Formuła C16H10N2Na2O7S2
Kolor wodnego roztworu barwnika azowego Pomarańczowy
Udział masowy głównego środka barwiącego,%, nie mniej 85
Rozpuszczalność w etanolu Średni
Odporność na światło Dobrze
Temperatura topnienia, С Do 300
Kwasoodporny Dobrze
Reakcja alkaliczna Umiarkowany

Do jakiej klasy należy?

W klasyfikacji dodatków do żywności „Sunset Sun” ma oznaczenie E110 i należy do grupy sztucznych barwników.

Skąd i jak to robią?

Surowcem do produkcji jest niebezpieczna substancja chemiczna Sudan 1, która służy do barwienia tuszu.

Po szeroko zakrojonych badaniach w 2008 r. Wielka Brytania wezwała producentów do zaprzestania używania E110. Norwegia, Austria, Finlandia i Szwecja zakazały barwienia żywności za pomocą programu „Sunset in the sun”.

W Australii barwnik został wymieniony jako dodatek alergizujący. W USA E110 nie jest zakazany, ale podlega ścisłej kontroli.

Skąd wiesz, że ten barwnik jest w produkcie?

Aby dowiedzieć się, czy do barwienia użyto „Sunset Sun”, wystarczy spojrzeć na etykietę produktu. Zgodnie z ustawą federalną nr 29 „O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych” wszystkie składniki muszą być wymienione i wskazane w indeksie.

Tak więc opakowanie może zawierać kod alfanumeryczny (E110) lub jedną z nazw barwnika. Litera „E” oznacza Europę, a kod cyfrowy zaczynający się od cyfry 1 oznacza barwniki. Na obecność barwnika w składzie produktów wytwarzanych w UE lub USA będzie wskazywać również oznaczenie E110, czyli nazwa „Sunset Yellow FCF”.

Wpływ na organizm: czy substancja jest niebezpieczna czy nie?

Zgodnie z GN 2.2.5.2308-07 „Zachód słońca na słońcu” jest uważany za bezpieczny, ale badania wykazały liczne skutki uboczne tej substancji na organizm. Wiele krajów zobowiązuje producentów do ostrzegania konsumentów o niebezpieczeństwach związanych z E110, aw niektórych krajach dodatek jest generalnie zabroniony.

Czy jest jakaś korzyść?

Barwnik nie zawiera naturalnych składników, jest pozyskiwany sztucznie. Kiedy E110 dostanie się do organizmu, może tylko zaszkodzić ciału, ale barwnik nie ma korzystnych właściwości.

Potencjalne szkody i środki ostrożności

Liczne badania potwierdziły, że ilość barwnika spożywanego przez osobę z pożywieniem nie wystarcza do rozwoju poważnych chorób. Jednak przy długotrwałym stosowaniu substancja może nadal być szkodliwa.

  • zaburzenia trawienne;
  • wymioty;
  • zawroty głowy;
  • utrata ostrości widzenia;
  • aw najgorszym przypadku niewydolność nerek.

Osoby z nietolerancją aspiryny są narażone na poważne reakcje alergiczne i problemy z nerkami.

Dzieci najbardziej cierpią z powodu szkodliwego działania E110, ponieważ wszystkie słodycze zawierają tę substancję w ograniczonych ilościach. Ciągłe używanie takich „gadżetów” wpływa negatywnie na psychikę dziecka, wywołując u niego deficyt uwagi i pobudzając jego nadpobudliwe zachowania.

Eksperci zalecają całkowite wykluczenie żywności zawierającej E110 z diety niemowląt, a dzieci od siódmego roku życia nie powinny przekraczać dopuszczalnego dziennego spożycia tej substancji.

Naukowcy uważają, że E110 może przyczyniać się do powstawania guzów nowotworowych, zarówno złośliwych , jak i łagodnych.

Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI)

Barwnik E110 jest uważany za niebezpieczny, według badań dopuszczalne dzienne spożycie substancji nie powinno przekraczać 2,5 mg / kg wagi.

Do czego jest to używane?

Pomimo szkodliwości E110 uważany jest za niezbędny, ponieważ jest odporny na wysokie temperatury niezbędne do gotowania:

  • słodycze;
  • przekąski;
  • sosy i inne produkty.

W produkcji żywności

Ten barwnik jest często używany do barwienia produktów fermentowanych podczas obróbki cieplnej. On jest obecny:

  • w soku jabłkowym, napojach alkoholowych, winach aromatyzowanych do 200 mg / kg;
  • w sfermentowanych produktach mlecznych i jogurcie smakowym po fermentacji – do 12 mg / kg;
  • w napojach bezalkoholowych – do 50 mg / kg;
  • E110 występuje w galaretkach, konfiturach, marmoladach cytrusowych i dżemach – do 200 mg / kg;
  • słodycze, wyroby piekarnicze i mączne, lody, glazurowane owoce i warzywa – do 50 mg / kg;
  • niezastąpiony barwnik przy soleniu ogórków, tutaj stężenie substancji może dochodzić nawet do 300 mg / kg;
  • a także konserwowanie krewetek (do 30 mg / kg);
  • robienie zup (do 50 mg / kg);
  • suche przekąski na bazie ziemniaków (do 200 mg / kg);
  • ryby „na łososia” i ryby mielone (do 500 mg / kg).

W produkcji kosmetyków

W Europie i USA E110 jest szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym do barwienia:

  • kremy;
  • szampony;
  • żele pod prysznic.

Wykorzystywany jest do produkcji serum i produktów do pielęgnacji ciała.

W farmakologii

W farmakologii barwnik Żółcień pomarańczowa FCF jest najczęściej stosowany jako środek do barwienia leków wytwarzanych w postaci drażetek lub tabletek powlekanych twardą skorupą.

W innych branżach

Sunset Sun jest szeroko stosowany w przemyśle tekstylnym do barwienia tkanin wełnianych i jedwabnych.

Co można wymienić?

Poszukiwania analogów E110 rozpoczęto w 2008 roku, po tym, jak badania wykazały szkodliwy wpływ na organizm ludzki. Jednak do tej pory nie było możliwości znalezienia zamiennika dla tej substancji, dlatego wprowadzono ograniczenia co do zawartości dodatku w produktach.

Aleksandra Olszar
Aleksandra Olszar

Edytor serwisu

Ważne wskazówki