Zawartość kalorii w jajku zależy bezpośrednio od jego wielkości. Poniżej podano przybliżone wartości:
- zawartość kalorii w przeciętnym jajku wynosi 70 kcal,
- duże jajko kurze – 80 kcal,
- jajko bardzo duże – 90 kcal.
Wartość odżywcza jaj
Jajko składa się z białka i żółtka.
Białko jaja zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do wzrostu i aktywności życiowej człowieka, a przyswajane jest przez nasz organizm prawie w 100%. Białko przeciętnego jajka zawiera 17 kcal (zawartość kalorii w białku stanowi około jednej czwartej całkowitej zawartości kalorii w jajku) i prawie nie zawiera tłuszczu.
Jaja kurczaka zawiera: woda (85%) (12,7% białka), tłuszcze (0,3%), węglowodany (0,7%), enzymy (proteazę, dipepsidase, diastazy), witamin z grupy B .
Żółtko jaja zawiera również białka, a także tłuszcze, węglowodany, witaminy, w tym wapń, żelazo, mangan, cynk, witaminy A, E, z grupy B. Zawartość kalorii w przeciętnym żółtku jaja wynosi około 50-55 kcal .
Żółtko przeciętnego jaja kurzego zawiera około: białko – 2,7 g, węglowodany – 0,61 g, tłuszcze – 4,51 g.
Zawartość kwasów tłuszczowych w żółtku: wielonienasycone kwasy tłuszczowe – 18%, jednonienasycone kwasy tłuszczowe – 52%, tłuszcze nasycone kwasy – 28%.
Żółtko jaja zawiera cholesterol – średnio 210 mg.
Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały, że cholesterol z jaj jest zbilansowany z lecytyną, a zatem bezpieczny, jeśli masz normalny poziom cholesterolu.
Ale jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, żółtko w diecie powinno być ograniczone.
Jednocześnie nie należy spożywać żółtka jaj razem z innymi tłuszczami pochodzenia zwierzęcego, tłuszczami trans.
Upewnij się również, że masz w swojej diecie wystarczającą ilość błonnika roślinnego , który usuwa cholesterol.
Jak przydatne są jaja kurze?
Składniki odżywcze zawarte w jajku są łatwo i prawie całkowicie przyswajane przez organizm.
- Jajka zawierają substancje przydatne do tworzenia krwi.
- Zawarte w jajku kurzego i substancje chroniące nerw wzrokowy, zapobiegające powstawaniu zaćmy.
- Lecytyna zawarta w żółtku jaja zwiększa sprawność umysłową i jest przydatna we wzmacnianiu pamięci.
- Ci, którzy regularnie jedzą jajka, mają zdrowe kości i mocne zęby.
- Jajko zawiera witaminę młodości i urody – witaminę E.
- Jajka stymulują układ odpornościowy i pomagają schudnąć.