suszone jabłka korzyści i przeciwwskazania

Jabłka są uważane za jedne z najpopularniejszych owoców ze względu na ich smak, dostępność i zalety.

Suszone jabłka to jeden ze sposobów przygotowania naturalnego produktu do przyszłego wykorzystania. Owoce są łatwe do wysuszenia, zachowują skład i aromat świeżych jabłek i są dobrze przechowywane. Desery można wytwarzać z suszonych owoców, dodaje się je do kompotów i innych potraw, spożywa się je na sucho.

Suszone owoce dostarczają organizmom niezbędnych substancji. Ale niewłaściwe lub nadmierne spożycie suszonych owoców może wyrządzić szkody.

  1. Skład chemiczny i kaloryczność suszonych jabłek
  2. Przydatne właściwości suszonych jabłek
  3. Korzyści i szkody suszonych jabłek, przeciwwskazania do stosowania
  4. Suszone jabłka dla kobiet w ciąży i karmiących
  5. Czy można podawać dzieciom suszone jabłka?
  6. Suszone jabłka na cukrzycę
  7. Suszone jabłka na odchudzanie
  8. Suszone jabłka na zapalenie trzustki
  9. Ile suszonych jabłek możesz zjeść dziennie
  10. Jak używać suszonych jabłek
  11. Najlepsze odmiany jabłek do suszenia
  12. Jak suszyć jabłka w domu
  13. W słońcu
  14. W piecu
  15. W suszarce elektrycznej
  16. W kuchence mikrofalowej
  17. Jak przechowywać suszone jabłka

Skład chemiczny i kaloryczność suszonych jabłek

Jabłka suszone mają inny skład chemiczny niż jabłka świeże. Istnieją wątpliwości, czy suszone jabłka zawierają witaminy. Elementy produktu pozostają takie same, ale ich proporcje się zmieniają.

Utrata wilgoci w suszach wpływa na stężenie substancji składowych, przez co wzrasta ich wartość odżywcza. To nasuwa pytanie: ile kalorii mają suszone jabłka? Zwiększa się zawartość kalorii w każdym suszonym owocu. Zawartość kalorii w świeżych owocach wynosi 45-55 kcal na 100 gramów produktu. Różnorodność jabłek wpływa na liczbę kalorii. Zawartość kalorii w suszonej żywności wzrasta do 230-360 kcal. Ale bardzo trudno jest zjeść dużo suszonych jabłek na raz, więc są one dodawane do menu dla tych, którzy tracą na wadze.

Udział BJU w suszonych jabłkach rozkładał się następująco: białka – około 2 g, tłuszcze – nie więcej niż 0,2 g, węglowodany – średnio 58 g.

Suszone jabłka mają niski indeks glikemiczny. Dlatego są zalecane dla diabetyków: suszone owoce nie spowodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Przydatne właściwości suszonych jabłek

Ważne jest, aby zrozumieć, dlaczego suszone jabłka są dla Ciebie dobre. Bogaty skład decyduje o zaletach suszonych jabłek dla organizmu człowieka. Korzystny wpływ na wszystkie układy organizmu człowieka czyni je zdrowszymi.

  • Serce i naczynia krwionośne nie mogą obejść się bez potasu, magnezu, sodu, które są zawarte w suszonych owocach. Suche owoce zapobiegają miażdżycy, chorobie wieńcowej, atakom serca, udarom, pomagają wyrównać rytm serca. Po zawale serca pomagają przywrócić siłę, wzmocnić serce.
  • Do żołądka potrzebne są jelita, błonnik i pektyny. Dzięki jabłkom poprawia się ruchliwość jelit, co przyczynia się do regularnego opróżniania, eliminując zaparcia. Mikroflora leczy – całe ciało pracuje wyraźniej, harmonijniej. Suszone owoce to naturalny sorbent: usuwają z organizmu szkodliwe substancje.
  • Witaminy są niezbędne dla odporności. W owocach suszonych procent większości z nich wzrasta. Dlatego suszone owoce zwalczają wirusy, infekcje i zapobiegają niedoborom witamin. Jest to szczególnie ważne podczas epidemii, jesienią, zimą. Stosowanie niedrogich przysmaków może zastąpić drogie kompleksy witaminowe.
  • Skóra i włosy wymagają wapnia i przeciwutleniaczy. Wapń zawarty w suszonych owocach wzmacnia paznokcie i włosy. Antyoksydanty przedłużają młodość, poprawiają kondycję, zapobiegają starzeniu się skóry i ją odmładzają.
  • Dla alergików korzystne będzie stosowanie suszonych owoców, ponieważ produkt jest w stanie złagodzić objawy alergii.
  • Dla układu nerwowego podatnego na sytuacje stresowe suszenie będzie korzystne: jego regularne stosowanie działa uspokajająco i poprawia sen.
  • Na figurę konieczne jest użycie naturalnych produktów. Suche owoce osłabiają uczucie głodu, zastąpią bułeczki, frytki, krakersy, a podczas przekąsek staną się przydatną alternatywą dla innych potraw.

Korzyści i szkody suszonych jabłek, przeciwwskazania do stosowania

Suche jabłka przydadzą się w następujących przypadkach:

  • przy nieregularnych stolcach, obrzękach, nadwadze: środek moczopędny, poprawiający trawienie, pomaga usunąć nadmiar płynów, pozbyć się toksyn i ustanowić procesy metaboliczne;
  • z wysokim poziomem cholesterolu: pierwiastki śladowe oczyszczają naczynia krwionośne, wątrobę, woreczek żółciowy, poprawiają pracę serca;
  • do odbudowy stawów potrzebny jest wapń, który łagodzi stany zapalne, wzmacnia kości: jest to ważne w przypadku zapalenia stawów, artrozy, osteochondrozy;
  • słaba odporność jest wzbogacona kompleksem witamin z suszonych owoców, uzupełnionym użytecznymi substancjami;
  • z anemią suszone owoce jabłkowe poprawiają skład krwi, zwiększają poziom hemoglobiny, łagodzą zawroty głowy;
  • z cukrzycą: niski indeks glikemiczny produktu utrzymuje poziom cukru w ​​normalnych granicach, poprawia metabolizm, węglowodany nie zamieniają się w tłuszcz;
  • Regularne spożywanie suszonych jabłek na starość, w chwilach wysiłku umysłowego i fizycznego pomoże wspomóc pamięć, uwagę i spowolnić proces starzenia.

Suszenie może być szkodliwe. Suszone owoce nie są zalecane do stosowania przez ludzi w czasie zaostrzenia zapalenia trzustki. Alternatywą byłby suszony kompot, który uzupełni zapas witamin i innych cennych substancji.

W przypadku zapalenia żołądka, wrzodu, suszone owoce staną się drażniące dla błony śluzowej, więc lepiej też odmówić ich użycia.
Indywidualna nietolerancja produktu świeżego i suszonego powoduje konieczność wykluczenia suszonych owoców z diety osób skłonnych do alergii.
Cukrzyca zmusza nas do ostrożnego spożywania suszonych owoców ze względu na wysoką zawartość sacharozy. Rozmowa dotyczy nadużywania produktu. Korzystna będzie odpowiednia ilość suszonych jabłek w menu.

Ważne jest, aby wiedzieć o korzyściach i szkodach suszonych jabłek.

Suszone jabłka dla kobiet w ciąży i karmiących

Suche jabłka dla kobiet w ciąży i karmiących przyniosą korzyści. Stosowanie suszu w okresie rodzenia dziecka wzmocni zdrowie przyszłej matki i płodu, co stworzy stabilną odporność.

Suszone owoce najlepiej gotować samodzielnie: owoce kupione w sklepie mogą powodować alergie ze względu na dodawane chemikalia, które poprawiają smak i wydłużają okres przydatności do spożycia.

Warto regularnie, 2-3 szklanki dziennie, pić kompot gotowany z suszonych jabłek i dzikiej róży.

Przyjmowanie kompotu ma również pozytywny wpływ na laktację, do mleka dostarczane są przydatne substancje, które następnie dostają się do organizmu dziecka.

Regularne spożywanie suszonych owoców złagodzi obrzęk kobiety w ciąży, złagodzi objawy zatrucia.

Jedyny warunek: we wszystkim obserwować miarę. Suszone owoce są produktem wysokokalorycznym, więc ich nadmierne spożycie może prowadzić do znacznego przyrostu masy ciała. Ważne jest, aby kobiety karmiące piersią monitorowały reakcję noworodka, aby nie przegapić alergii i problemów trawiennych. Nowy produkt należy wprowadzać do diety stopniowo, małymi porcjami.

Czy można podawać dzieciom suszone jabłka?

Suszonych owoców nie należy podawać niemowlętom. Powodem jest powolne trawienie suszonego produktu, duże obciążenie żołądka noworodka, na które nie jest jeszcze gotowy. Małe dziecko może się zakrztusić suchymi owocami – jest to bardzo niebezpieczne.

Kompot z suchych owoców jest wprowadzany do diety niemowląt w wieku sześciu miesięcy. Należy podawać pierwszą łyżeczkę na raz, stopniowo zwiększając objętość do 100 ml dziennie. Przed wprowadzeniem nowego produktu należy skonsultować się z pediatrą.

Suszone jabłka na cukrzycę

Zakłócenia procesów metabolicznych w organizmie, gdy dochodzi do naruszenia prawidłowego połączenia węglowodanów i wody, prowadzą do cukrzycy. Choroba zaburza funkcjonowanie trzustki. Dlatego zaleca się ostrożne stosowanie suszonych owoców w małych porcjach.

Nie powinieneś całkowicie rezygnować z suszonych jabłek. Skład produktu jest przydatny dla osób z zaburzeniami metabolicznymi. Niski indeks glikemiczny, nie większy niż 25 jednostek, nie doprowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru.

Dla diabetyków przydatne jest picie kompotów z suszonych owoców, dodawanie cukru w ​​małych dawkach lub całkowicie bez niego.

Przed spożyciem suszonych jabłek należy skonsultować się z endokrynologiem.

Suszone jabłka na odchudzanie

Pomimo zwiększonej kaloryczności produktu, jeśli chcesz schudnąć, polecane są suszone jabłka. Nie będziesz mógł ich dużo zjeść. Ale usuną nagromadzone toksyny z jelit, nasycą organizm użytecznymi substancjami, witaminami.

Jedzenie suszonych owoców jest przydatne jako przekąska między posiłkami.

W okresie diety suszone jabłka staną się substytutem wieczornego posiłku. Więc w ciągu miesiąca możesz stracić nawet 3-4 kilogramy.

Suche owoce nadają się również na dni rozładunkowe. W ciągu dnia należy jeść tylko suszone owoce, w przedziale 180-200 g, ważne jest, aby pić dużo wody. Możesz więc „rozładować” nie częściej niż raz w tygodniu.

Suszone jabłka na zapalenie trzustki

Choroba trzustki wymaga specjalnej diety. Skrócone menu prowadzi do niedoboru witamin, braku składników odżywczych.

Zapalenie trzustki nie lubi pokarmów bogatych w błonnik. Ale suszone jabłka można spożywać. Ale tylko w małych dawkach, a nie podczas zaostrzenia.

Trzustce przyda się kompot z suszonych owoców; zamiast cukru zaleca się stosowanie jego zamiennika.

Ile suszonych jabłek możesz zjeść dziennie

Wielkość spożycia suszonych owoców jest indywidualna dla każdej osoby. Ale nadal nie powinieneś nadużywać suszonych owoców, aby nie zaszkodzić zdrowiu. Za średni wskaźnik zużycia uważa się pięć do siedmiu suszonych sztuk dziennie. W dzieciństwie i okresie dojrzewania wskaźnik ten zmniejsza się do 2-4 zrazików dziennie. Dla dziecka poniżej szóstego roku życia wystarczą 1-2 zraziki.
Przygotowany z nich napój pomoże zastąpić suszone owoce.

Jak używać suszonych jabłek

Suszone owoce mogą być używane jako samodzielne danie.

Istnieje wiele przepisów wykorzystujących suszone jabłka. Produkt dodaje się do deserów, musów, lodów oraz orzechów i innych suszonych owoców. Suszone ćwiartki służą jako nadzienie do ciast.

Suszone owoce są często używane do przyrządzania napojów.

  1. Kompot jabłkowy to najpopularniejszy napój. Aby go przygotować, musisz wziąć 100 gramów suszonych plasterków, wlać wodę o objętości 1 litra. Podpalić, po ugotowaniu gotować przez 15-20 minut na małym ogniu. Następnie zamknij, pozostaw na 10-12 godzin.
  2. Odwar z suszonych jabłek. 200 gramów suchych jabłek napełnia się wodą o objętości półtora litra. Mieszaninę podpala się, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 30-40 minut. Chłodzone, przefiltrowane. Bulion jest skoncentrowany. Po spożyciu można do niego dodać miód, sok z cytryny lub pomarańczy. Taki wywar wzmocni układ odpornościowy, złagodzi objawy przeziębienia. Działa również tonizująco, więc może być substytutem kawy.
  3. Napar z suszonych owoców jest przygotowywany znacznie szybciej. Kilka suszonych kawałków jabłek zalewamy gorącą wrzącą wodą. Następnie dodaje się plaster cytryny. Pod zamkniętą pokrywką napój podaje się przez 10-15 minut. Przed użyciem dodaje się łyżeczkę miodu.

Aby zachować witaminy, kompoty i wywary można pominąć. Suszone jabłka wystarczy zalać gorącą wodą, pozostawić na co najmniej 12 godzin do spęcznienia. Następnie zagotuj przy zamkniętej pokrywie i wyłącz.

Suszone jabłka można wykorzystać do przygotowania orientalnej słodkiej potrawy, dżemu khoshav. Dżem okazuje się przezroczysty, jabłka nie pełzają, ale pozostają w plasterkach. Do jej przygotowania potrzebne będą dwie garście suchych plasterków jabłka, garść posiekanych, suszonych moreli bez pestek, rodzynki, suszone śliwki, suszone brzoskwinie. Suszarki wlewa się zimną wodą o objętości 0,5 litra, pozostawiając na jeden dzień. Następnie dodaje się 300 gramów cukru, resztę produktów podpala się, gotuje przez 5-10 minut. Po schłodzeniu proces gotowania i gotowania powtarza się. Pod koniec dżemu do smaku dodaje się wanilię.

Najlepsze odmiany jabłek do suszenia

Preferowane są Antonovka, Aport, White Naliva, Titovka.

Możesz suszyć niedojrzałe jabłka. Takie owoce nadają się do przyrządzania napojów.

Jak suszyć jabłka w domu

Aby gotowy produkt był wysokiej jakości, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo suszyć jabłka. Owoce są najpierw myte, a rdzeń jest usuwany. Następnie zamieniają się w cienkie kółka lub plasterki. Aby zapobiec ciemnieniu owoców, można je skropić sokiem z cytryny.

Istnieje kilka sposobów suszenia owoców w domu: na słońcu, w piekarniku, w suszarce elektrycznej, w kuchence mikrofalowej.

W słońcu

Plasterki owoców układa się cienką warstwą na siatce i przykrywa cienką naturalną tkaniną na wierzchu. Kawałki są codziennie przewracane. Owoce wysychają w ciągu 4-7 dni. W ten sposób zachowuje się witamina C.

W piecu

Używany jest piekarnik gazowy lub elektryczny. Pokrojony owoc kładzie się na blasze pokrytej pergaminem. Warstwa powinna być niewielka, aby wysychanie przebiegało równomiernie. Piekarnik nagrzewa się do 80 stopni. Po pół godzinie temperatura spada do 50-60 stopni. Plastry są okresowo mieszane. Całkowite wyschnięcie zajmuje około 5-6 godzin.

W suszarce elektrycznej

Przygotowane owoce układa się w małej warstwie na paletach suszarki elektrycznej, suszy przez 8-9 godzin w temperaturze 65-75 stopni. Wyższe temperatury niszczą witaminy.

W kuchence mikrofalowej

W kuchence mikrofalowej nie można od razu wysuszyć dużej partii owoców, ale jedna porcja jest suszona w ciągu 4-5 minut. Plasterki owoców należy rozłożyć na talerzu, włożyć do kuchenki mikrofalowej. Susz w cyklach 30-sekundowych, obracaj plasterki po każdym cyklu.

Kilogram świeżych owoców po wysuszeniu zamienia się w 100 gramów suchych plasterków.

Jak przechowywać suszone jabłka

Przez dwa lata suszone owoce mogą zachować korzystne substancje. Wymaga to suchego, chłodnego i ciemnego miejsca. Plasterki układamy w naczyniach szklanych lub ceramicznych, wystarczą naturalne worki lniane. W pobliżu nie powinno być jedzenia o silnym zapachu, w przeciwnym razie suszone owoce go wchłoną.

Aleksandra Olszar
Aleksandra Olszar

Edytor serwisu

Ważne wskazówki