Przepisy z twarogu – 15 dietetycznych dań na śniadanie

Zapiekanka twarogowa z suszonymi owocami

Delikatna, aromatyczna zapiekanka z rodzynkami, suszonymi morelami i śliwkami bez cukru z mąką ryżową. Dzięki temu, że twaróg przebija się blenderem, konsystencja zapiekanki jest gładka jak sernik.

Składniki:

• Twarożek 5% – 500 g.
• Mąka ryżowa – 2-3 łyżki. l.
• Jajka – 2 szt.
• Suszone owoce – 30 g.
• Słodzik.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Suszone owoce myjemy, gotujemy na parze w gorącej wodzie. Mam rodzynki, suszone morele, suszone śliwki.
2. Jajka ubić ze szczyptą soli i słodzikiem. Dodaj twarożek, przesiej mąkę, wszystko rozbij blenderem, aż będzie kremowe.
3. Suszone owoce pokrój nożem na małe kawałki, wyślij je do masy twarogowej. Opcjonalnie możesz również dodać wanilinę lub ekstrakt waniliowy dla smaku.
4. Ciasto wyłożyć do formy do pieczenia, równomiernie rozprowadzić, wyrównać.
5. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut.

Pieczone jabłka z twarogiem, orzechami i cynamonem

Zdrowy, niskokaloryczny deser, który można ugotować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Lepiej jest wziąć jabłka twardych odmian, zrobią to „Antonovka” lub „Simirenko”. Miąższ tych odmian jabłek jest gęsty, dzięki czemu dobrze zachowują swój kształt po upieczeniu. Zamiast orzechów można tu dodać np. rodzynki, suszone śliwki, gorzką czekoladę.

Składniki:

• Jabłka – 5 szt.
• Twarożek – 200 g.
• Orzechy włoskie – garść.
• Miód – 1 łyżka. l.
• Cynamon – ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Wytnij nożem środek z pestkami z jabłek. Jednocześnie nie docinamy dna do końca, aby przyszłe wypełnienie nie wyciekło.
2. Przygotujmy nadzienie. Posiekaj orzechy włoskie nożem. Dodaj miód, posiekane orzechy do twarogu, wszystko wymieszaj.
3. Jabłka napełniamy przygotowaną mieszanką twarogową. Na wierzch posyp cynamonem.
4. Połóż jabłka na blasze do pieczenia, włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Radzę przykryć blachę do pieczenia folią, ponieważ podczas pieczenia sok będzie wyróżniał się z jabłek.
5. Jeśli chcesz upiec danie w kuchence mikrofalowej, zajmie to tylko 5-7 minut, w zależności od rodzaju jabłka.

Leniwe knedle PP z twarogiem

Niesłodzona wersja leniwych pierogów, której przygotowanie zajmie minimum czasu i jedzenia. Są tak smaczne, że nie ma sensu rzeźbić klasycznych pierogów z nadziewanego ciasta. Ten lekki posiłek dietetyczny można przygotować w zaledwie 10 minut.

Składniki:

• Twarożek 5% – 200 g.
• Mąka ryżowa – 3 łyżki. l.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszać brykiet twarogowy, mąkę, jajko, sól. W razie potrzeby dodaj wanilię. Zagnieść ciasto rękami.
2. Z ciasta rozwałkować dwie kiełbaski, pokroić na małe kawałki, uformować knedle.
3. Powstałe półfabrykaty są opuszczane do już wrzącej osolonej wody. Gotuj przez 3-4 minuty. Jak tylko pierogi wypłyną, natychmiast wyjmij łyżką cedzakową.
4. Gotowe pierogi można podawać od razu. Dobrze nadają się do tego niskotłuszczowa śmietana, jogurt naturalny, świeże jagody, owoce, sos jagodowy.

Ciasto Lavash z twarogiem i serem

Pyszny chleb pita przypominający tradycyjne chaczapuri, ale o wiele bardziej soczysty i zdrowszy. Zawiera dużą ilość soczystego nadzienia twarogowego, kremowy smak z sera, a cienki chlebek pita nie pozwala przytyć zbędnych kilogramów. Zamiast koperku odpowiednie są tutaj wszelkie warzywa: kolendra, zielona cebula, pietruszka, łodygi selera.

Składniki:

• Twarożek – 390 g.
• Liść lawaszu – 150 g.
• Ser – 45g.
• Jajko – 1 szt.
• Koper – 15 g.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przygotujmy wypełnienie. Włóż twarożek do wygodnego pojemnika, rozbij do niego jajko, dodaj drobno posiekany koperek. Mieszamy.
2. Duży arkusz chleba pita kroimy na cztery równe części. W prostokątnym naczyniu do pieczenia ułożyć przygotowane arkusze na zakładkę, pozostawiając część tak, aby przykryć nimi górę ciasta.
3. Rozłóż nadzienie twarogowe na wierzchu chleba pita, posyp tartym chudym serem na wierzchu.
4. Złóż, zamknij nadzienie chlebem pita. Aby uzyskać złotobrązową skórkę na wierzchu, posmaruj wszystko żółtkiem jaja.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto wyjmujemy do pieczenia przez 20-25 minut. Wyciągamy z piekarnika i od razu podajemy.

Bułka jajeczna z twarogiem i pomidorami

Świetna opcja na białkowy obiad lub przekąskę. Bułka okazuje się bardzo soczysta, smaczna – i tu też nie ma dużo kalorii. Nadzienie twarogowe z tego przepisu można wykorzystać do smarowania bochenka chleba – jest łatwiejsze, ale nie mniej smaczne i zdrowe. Zawartość kalorii w smarowidle to 78 kcal na 100 gramów.

Składniki:

• Twarożek – 200 g.
• Mleko – 4 łyżki. l.
• Jajka – 4 szt.
• Śmietana – 1 łyżka. l.
• Pomidory – 2 szt.
• Zielone cebule.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy naleśniki jajeczne. W głębokiej misce wymieszaj jajka kurze, mleko, sól do smaku. Ubijaj trzepaczką, aż będzie gładka. Z tej ilości składników należy zrobić cztery średniej wielkości naleśniki.
2. Wytrzyj nieprzywierającą patelnię ręcznikiem papierowym z kroplą oleju roślinnego. Wlej masę jajeczną, usmaż naleśnik z obu stron. Pierwszy naleśnik smażymy na oleju, resztę na suchej patelni, nie sklejają się.
3. Na nadzienie drobno posiekaj pomidory i dwa pióra zielonej cebuli. Do twarogu dodaj plastry, śmietanę, trochę soli, wszystko dobrze wymieszaj.
4. Ułóż nadzienie twarogowe na naleśniku jajecznym, zwiń wszystko w rolkę o dogodnym dla Ciebie kształcie.

Niskokaloryczna zapiekanka z twarogiem z nasion chia

Bujna, delikatna zapiekanka z twarogu bez grama mąki, idealna na herbatę na śniadanie lub przekąskę. Jeśli nie masz nasion chia, możesz je łatwo zastąpić makiem, nasionami lnu, orzechami lub suszonymi owocami – to też jest pyszne.

Składniki:

• Twaróg – 400 g.
• Jajka – 3 szt.
• Jogurt gęsty – 80 g.
• Nasiona Chia – 25 g.
• Skrobia kukurydziana – 60 g.
• Ekstrakt waniliowy.
• Słodzik.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest oddzielenie żółtek od białek. Ubijemy białka, a żółtka wyślemy na twarożek.
2. Do twarogu dodajemy również jogurt naturalny, dowolny słodzik. Masę dobrze przerywamy siekaczem, aż będzie gładka. Następnie dodajemy mąkę kukurydzianą, nasiona chia, kilka kropli ekstraktu waniliowego i ponownie mieszamy.
3. Ubijaj białka ze szczyptą soli przy wysokich obrotach miksera, aż uzyskasz mocne szczyty.
4. W kilku przejściach, ostrożnie za pomocą szpatułki, mieszaj ubite białka w masę ruchami od góry do dołu, aby nie osiadły.
5. Wypełnij formularz uzyskaną masą. Użyłem splitu o średnicy 20 cm, wstępnie nasmarowanego odrobiną oleju kokosowego. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 45 minut.

Bułka Lavash z twarogiem i bananem

Przepis na prosty deser z chleba pita z PP, który pokochają nawet dzieci. Cienka wierzchnia warstwa ciasta staje się chrupiąca, a wewnątrz znajduje się pachnące nadzienie twarogowo-bananowe. Jeśli chcesz, banan w tym przepisie można zastąpić mrożonymi jagodami, po uprzednim zwinięciu go w skrobię, myślę, że też będzie pyszny.

 

Składniki:

• Lawasz – 2 arkusze.
• Jajka – 2 szt.
• Twaróg – 400 g.
• Banan – 1 szt.
• Płatki kokosowe.
• Słodzik.

Przygotowanie:

1. Oddziel białko od żółtka w jednym jajku. Wbijamy drugie jajko w wiewiórkę. Pozostałe żółtko usuwamy na bok, będzie potrzebne później.
2. Twarożek i jajko wymieszać z białkiem, dodać do smaku słodzik. Za pomocą tłuczonego ziemniaka wszystko zamieniamy w jednorodną masę.
3. Pokrój banana w cienkie, ukośne plasterki.
4. Nasmaruj arkusz chleba pita mieszanką twarogu z jajkiem. Następnie rozłóż plastry banana równomiernie na całej powierzchni. Na wierzch posyp kokosem lub cynamonem.
5. Skręć chleb pita w bułkę, a następnie przekroj go na pół. Bułkę włożyć do naczynia do pieczenia, posmarować obficie ubitym żółtkiem.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Bułki wysyłamy do pieczenia przez 20-25 minut.

Twarogi w gofrownicy elektrycznej

Dietetyczne gofry twarogowe z chrupiącym brązowym wierzchem i miękkim miękiszem w środku. Podczas degustacji może się wydawać, że w gofrach są drożdże, ale tak nie jest, ciasto jest podpuchnięte z powodu reakcji kefiru z sodą. Jeśli nie masz gofrownicy, z tego ciasta można zrobić doskonałe naleśniki.

Składniki:

• Twarożek – 120 g.
• Mąka ryżowa – 50 g.
• Mąka pełnoziarnista – 50 g.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Kefir – 120 ml.
• Stewia – ½ łyżeczki
• Wanilina – 2 g.

Przygotowanie:

1. Zmiel niskotłuszczowy twarożek z jednym dużym jajkiem za pomocą widelca.
2. Kefir wlać do masy twarogowej i jajecznej. Przesiewamy tutaj dwa rodzaje mąki. Dodaj słodzik, sodę oczyszczoną i trochę waniliny. Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie.
3. Lekko posmaruj gofrownicę lub piec do pieczenia olejem roślinnym, nastawionym na rozgrzanie.
4. Następnie otwórz i rozłóż po jednej czubatej łyżce ciasta na każdy gofr. Zamknij i piecz przez 4-5 minut.

Twarożek zapiekany w piekarniku z suszonymi morelami

Proste, pożywne śniadanie dla zdrowej diety. Serniki czy twarogi wypiekane w piekarniku zauważalnie różnią się od tych gotowanych na patelni, bardziej przypominają bułeczki. A dzięki dodatkowi suszonych moreli ich smak jest ciekawszy, z lekką kwaskowatością.

Składniki:

• Twarożek 5% – 450 g.
• Mąka owsiana – 30 g.
• Cukier kokosowy – 15 g.
• Suszone morele – 45 g.
• Jajko – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj kruchy twaróg z cukrem kokosowym lub innym słodzikiem lub syropem.
2. Dodaj płatki owsiane, szczyptę soli i jajko. Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast płatków owsianych. Zagniatamy ciasto.
3. Suszone morele umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na małe kawałki. Wysyłamy go do ciasta twarogowego.
4. Mokrymi rękami formujemy syrniki o pożądanej wielkości i kształcie. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia pokrytej matą do pieczenia.
5. Twaróg pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30 minut. Podawać na ciepło lub na zimno z niskotłuszczową śmietaną lub jogurtem.

Dietetyczne kotlety z kurczaka z twarogiem i marchewką

Piękne, pachnące kotlety, które łączą soczystą słodką marchewkę, przyjemną kwaskowatość twarogu i dietetyczne mięso z kurczaka. Marchewki pozostają tu trochę chrupiące, ale to tylko plus. Te kotlety można też smażyć na patelni, ale jak dla mnie z piekarnika są znacznie smaczniejsze.

Składniki:

• Kurczak mielony – 500 g.
• Twarożek – 200 g.
• Surowa marchewka – 200 g.
• Sól – 1 łyżeczka
• Mieszanka papryki.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka zmiel na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. Oczywiście możesz wziąć gotowe mięso mielone, ale wolę używać własnego. Surowe marchewki natrzeć na grubej tarce.
2. Do gotowego mięsa mielonego dodać twarożek, trochę wymieszać widelcem. Następnie marchewka, sól, świeżo zmielony pieprz. Wszystko dokładnie zagnieść rękami, aż będzie gładkie.
3. Mokrymi rękami formujemy kotlety, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ustal kształt i wielkość kotletów jak chcesz, w sumie mam 12 sztuk.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Kotlety wysyłamy do pieczenia przez 30-40 minut, w zależności od mocy piekarnika.

Suflet z twarogu z jabłkami bez żelatyny

Delikatny, zwiewny, lekki suflet, który doskonale nadaje się do serwowania ze świeżymi jagodami lub owocami. Przepis bez dodatku cukru, odpowiedni dla diabetyków, odchudzających się i stosujących odpowiednią dietę. Danie można podawać od razu po upieczeniu lub na zimno po schłodzeniu w lodówce.

Składniki:

• Twarożek – 230 g.
• Jabłka słodkie – 2 szt.
• Jajka – 1 szt.
• Białko jajka – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Obierz dwa małe słodkie jabłka, a następnie natrzyj je drobną tarką.
2. Z brykietu wbijamy jajko do twarogu. Za pomocą blendera zanurzeniowego ubij masę, aż będzie gładka.
3. Białko z jednego jajka ubić mikserem na mocne szczyty.
4. Połącz masę twarogową z startymi jabłkami. Następnie dodaj ubite białko, delikatnie wymieszaj, aby białko nie opadło.
5. Masę twarogowo-jabłkową przenosimy do porcjowanych form do pieczenia. Kładziemy formy na blasze do pieczenia, wysyłamy do piekarnika. Pieczemy w 160 stopniach przez około pół godziny.

Sałatka z kurczakiem, twarogiem i warzywami

Połączenie chrupiących świeżych warzyw, obfitego twarogu, pikantnego kurczaka i pysznego sosu jest niesamowicie pyszne. Wszystko przygotowywane jest prosto, a co za tym idzie – pełny obiad lub kolacja. Taką sałatkę można przygotować nawet na przyjazd gości, na pewno im się spodoba.

Składniki:

• Filet z kurczaka (surowy) – 250 g.
• Kapusta pekińska – 400 g.
• Twarożek – 200 g.
• Pomidory – 300 g.
• Zielona cebula – 40 g.
• Sól.

Tankowanie:

• Jogurt gęsty – 200 g.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.
• Musztarda ziarnista – 2 łyżeczki
• Sok z cytryny – 2 łyżki l.

Przygotowanie:

1. Najpierw ugotujmy kurczaka. Filet z piersi kurczaka wysyłamy na patelnię. Wlej 60 ml sosu sojowego, 60 ml wody, dopraw 1 łyżeczką. suszony czosnek. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
2. Kapustę pekińską nie posiekaj zbyt drobno. Pomidory w kształcie łez pokroić w plastry. Posiekaj zieloną cebulę. Wszystko wysyłamy do salaterki.
3. Schłodzoną pierś z kurczaka pokrój na cienkie talerze, a także do salaterki. Po twarogu mam ziarnisty.
4. Zróbmy sos do dressingu. Wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, musztardą francuską, oliwą z oliwek.
5. Do sałatki posolić do smaku, doprawić dressingiem jogurtowym. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Placki twarogowe z mąką ryżową

Soczyste, niskokaloryczne naleśniki o wyraźnym smaku twarogu, moim zdaniem idealnie nadają się na śniadanie z filiżanką świeżo parzonej herbaty lub kawy. Możesz nawet zjeść je na zimno, zabrać ze sobą do pracy lub nauki jako popołudniową przekąskę.

Składniki:

• Twarożek 5% – 200 g.
• Twarożek miękki 0,1% – 200 g.
• Cukier waniliowy – 3 łyżeczki
• Jajko – 1 szt.
• Mąka ryżowa – 3 łyżki. l.
• Wanilina.

Przygotowanie:

1. Miękki twarożek zmiksować blenderem zwykłym, a następnie przełożyć do miski.
2. Wsyp mąkę, możesz użyć ryżu, kukurydzy lub pełnoziarnistej pszenicy. Dodaj do tego jajko, szczyptę waniliny i cukier waniliowy. Wszystko mielimy widelcem do maksymalnej jednorodności.
3. Nasmaruj patelnię dobrą nieprzywierającą powłoką olejem roślinnym. Kładziemy go na kuchence, podgrzewamy, a następnie zmniejszamy ciepło do minimum.
4. Ciasto wyłożyć na patelnię łyżką stołową. Przykryj pokrywką, smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Omlet twarogowy z serem, ziołami i pomidorkami koktajlowymi

Pyszny, obfity omlet z twarogiem to świetna alternatywa dla klasycznej wersji tego dania. Ten omlet może być dobrą opcją na szybkie śniadanie, a także na obiad, ponieważ zawiera dużo białka i prawie nie zawiera węglowodanów. Dlatego takiej kolacji zdecydowanie nie należy lekceważyć.

 

Składniki:

• Twarożek brykietowy – 100 g.
• Jajka – 2 szt.
• Koperek do smaku.
• Ser twardy – 50 g.
• Pomidory koktajlowe.
• Sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Najpierw rozbij jajka na głęboki talerz. Sól, pieprz, wstrząsnąć. Następnie dodaj twarożek, drobno posiekane warzywa do jajek, wszystko dobrze wymieszaj.
2. Dobrze rozgrzej patelnię zapobiegającą przywieraniu. Wlej mieszankę jajeczną, rozprowadź, przykryj pokrywką. Gotujemy przez 5-7 minut.
3. Gdy omlet się gotuje, pokrój chudy twardy ser w cienkie plasterki.
4. Po zestaleniu się omletu połóż ser na jednej jego połowie i przykryj drugą. Przełożyć na talerz, podawać z pomidorkami koktajlowymi.

Leniwe płatki owsiane z twarogiem i rodzynkami

Wersja owsianki z nadzieniem na początku, teraz nie musisz tracić czasu, żeby coś do niej dodać. Tego typu śniadanie zawiera odpowiednią ilość odpowiednich, zdrowych węglowodanów, które dodadzą Ci energii na kolejny dzień.

 

Składniki:

• Płatki owsiane – 30 g.
• Twarożek – 50 g.
• Mleko – 50 g.
• Jajka – 2 szt.
• Rodzynki – 25 g.
• Sól – 2 szczypty.
• Orzechy włoskie – 10 g.
• Miód – 10 g.

Przygotowanie:

1. Napełnij rodzynki ciepłą wodą przez 3 minuty, aby lekko nasiąkły.
2. Jajka wstrząśnij ze szczyptą soli. Wlać mleko, dodać twarożek, małe długo gotowane płatki owsiane. Oto rodzynki, które muszą być wstępnie wysuszone. Wszystko dobrze wymieszaj. Niech płatki owsiane trochę puchną, dosłownie 2-3 minuty.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, lekko posmaruj oliwą z oliwek. Wlej mieszankę płatków owsianych, przykryj pokrywką. Gotuj przez około 6-7 minut, aż złapie wierzch. Nawiasem mówiąc, średnica mojej patelni to 20 cm.
4. Kiedy płatki owsiane chwytają, odwróć je na przeciwną stronę za pomocą dwóch łopatek. Smażyć jeszcze przez 2-3 minuty, ale bez pokrywki.
5. Gotowe płatki owsiane przełóż do naczynia. Na wierzchu posyp posiekanymi orzechami włoskimi, zalej miodem.