monostearynian polioksyetylenosorbitanu

Dodatek E435 lub Tween 60 jest używany do produkcji mydeł, szamponów, chleba, deserów i leków. Wspomaga zagęszczanie mieszanin i tworzenie się piany. Uważa się to za nieszkodliwe, jeśli dzienna stawka nie zostanie przekroczona.

Co to jest suplement diety E435?

Dodatek do żywności E435 – klasyfikacja europejska; nazwa chemiczna – monostearynian polioksyetylenu (20) sorbitanu. Związek pomaga w ugniataniu jednorodnych mieszanek przy produkcji pieczywa, słodyczy, napojów.

W zależności od warunków pełni rolę środka spieniającego lub przeciwpieniącego przy produkcji mydła.

Nazwy dodatku do żywności E435

Dodatek do żywności E435 ma inne nazwy:

  • Twin 60;
  • polisorbat 60;
  • polisorbitan 60.

Na produktach kosmetycznych jest często określany jako:

  • polisorbat 60;
  • POE (20) monostearynian sorbitanu;
  • Stearynian PEG-20 sorbitanu;
  • monostearynian polioksyetyleno (20) sorbitanu;
  • monooc-tadekanian sorbitanu;
  • pochodna poli (oksy-1,2-etanodiylu).

W języku niemieckim dodatek nazywa się:

  • Ester polioksyetylenowo-sorbitanowy-Fettsaure.
  • Polioksyetylen- (20) -Sor-bitanmonostearynian.
  • Polysorbat 60.
  • polisorbat 60;
  • polioksyetylen (20);
  • sorbitanmonostearat.

Nazwa TWEEN 60 jest międzynarodowa. Występuje na produktach pochodzenia niemieckiego, francuskiego, angielskiego.

Właściwości dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

Główne właściwości dodatku do żywności E435 (polisorbitan) to:

Rodzaj substancji dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

Dodatek do żywności E 435 (polisorbitan) ze względu na rodzaj substancji należy do grupy emulgatorów i stabilizatorów. Jest to niejonowy środek powierzchniowo czynny o dużej równowadze hydrofilowo-lipofilowej. Ma zdolność, nawet w niskich stężeniach, do tworzenia układów zdyspergowanych, odpornych na zmiany temperatury i pH.

Surowce do suplementu to:

  • sorbitol jest alkoholem sześciowodorotlenowym, produktem uwodornienia glukozy;
  • kwas stearynowy, występujący w tłuszczach zwierzęcych i roślinnych.

Syntezę prowadzi się w wysokich, do 225 ° C, temperaturach w obecności alkaliów (zwykle wodorotlenku sodu). Tlenek etylenu działa jako rozpuszczalnik organiczny.

Emulgator E 435 należy do sztucznych dodatków.

Uzyskanie dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

  • Kwas laurynowy pochodzi z oleju kokosowego lub palmowego.
  • Sorbitan jest suplementem diety E491. Jest „krewnym” E435: należy do stabilizatorów i jest używany do wytwarzania emulsji. Otrzymywany jest z sorbitolu, alkoholu heksaedrycznego, produktu uwodornienia glukozy.
  • Tlenek etylenu jest bezbarwnym gazem. Często jest używany w postaci płynnej.

Podczas produkcji E435 powstają dodatkowe substancje:

  • kwas laurynowy;
  • rozpuszczalniki;
  • polioksyetylen.

Mianowanie dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

Dodatek do żywności E435 (polisorbitan) jest stosowany zgodnie z jego przeznaczeniem, aby zachować jednorodną masę podczas mieszania dwóch lub więcej substancji. Najczęściej używany do mieszania oleju i wody bez dalszej separacji. E435 wydłuża również okres przydatności do spożycia, sprzyja tworzeniu się piany lub, przeciwnie, gasi jej manifestację.

Zastosowanie dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

Głównym obszarem zastosowania dodatku do żywności E435 (polisorbitanu) jest produkcja kosmetyków. Odnosi się do niejonowych środków powierzchniowo czynnych. Polysorbitan 60 jest dodawany w produkcji przemysłowej i domowej :

  • mydło;
  • żele;
  • szampony;
  • balsamy pielęgnacyjne.

Dodatek :

  • promuje pienienie;
  • usuwa ładunki elektrostatyczne;
  • rozpuszcza tłuszcz na powierzchni skóry;
  • ma lekki efekt polerowania.

Rzadko stosowany w przemyśle spożywczym. E435 jest dodawany do produkcji wyrobów piekarniczych . Polysorbitan 60 ujednolica strukturę ciasta, nadaje objętości bułeczkom i pieczywu, stwarza warunki dla chrupiącej skórki. Dodatkowo zapobiega zbrylaniu się gotowego produktu podczas przechowywania.

Dodawany również z innymi produktami na etapie mieszania składników. Tworzy emulsje i zapobiega tworzeniu się grudek. Używane podczas tworzenia:

  • sery;
  • puddingi;
  • jogurty;
  • czekolada i mleko kokosowe;
  • Aromatyzowane napoje alkoholowe i bezalkoholowe;
  • i inne produkty.

Często łączony z innymi stabilizatorami.

Maksymalna zawartość w gramach na kilogram produktu :

  • czekolada, nadziewane słodycze – 15;
  • margaryna – 10;
  • produkty piekarnicze – 10;
  • koktajle mleczne, gumy do żucia, sosy – 5;
  • desery, wyroby cukiernicze – 3;
  • lód owocowy – 1.

Stosowany również do produkcji leków stosowanych w leczeniu chorób serca.

Opakowania dodatków do żywności E435 (polisorbitan)

Opakowanie dodatku do żywności E435 (polisorbitan) to:

  • beczki polietylenowe (bęben euro);
  • plastikowe puszki i puszki;
  • beczki ze stali nierdzewnej;
  • butelki szklane o pojemności 20 dm3.

Nierafinowany Tween 60 trafia do sprzedaży detalicznej na potrzeby nieżywnościowe (tworzenie kompozycji kosmetycznych na bazie olejków eterycznych, produkcja mydła). Produkt pakowany jest w plastikowe lub szklane butelki.

Główni producenci dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

  • Eigenmann & Veronelli, Włochy;
  • Ningbo Hi-Tech Zone Yefeng New Materials Technology Co. (Chiny);
  • Merck KGaA (Niemcy);
  • Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Chiny).

Rosyjskie przedsiębiorstwo „TOS” (region moskiewski) produkuje Tween 60 dla przemysłu kosmetycznego.

Wśród dietetyków nie ma zgody co do niebezpieczeństw związanych z emulgatorem.

Niektórzy (profesor M. Mukhina) są przekonani, że produkt może powodować stany zapalne przełyku, nieodwracalne procesy w jelitach i otyłość. Inni (endokrynolog N. Fadeeva) uważają, że choroby te są spowodowane innymi czynnikami, dozwolone dodatki nie mają negatywnego wpływu.

Naukowcy są zgodni co do jednego: wskazane jest zastąpienie błyskawicznych półproduktów produktami naturalnymi. Gumę do żucia należy wyeliminować z diety.

Wpływ dodatku do żywności E435 (polisorbitan) na organizm człowieka

W organizmie suplement diety E435 (polisorbitan) jest szybko rozkładany przez enzymy zawarte w soku żołądkowym. Wchłonięty prawie całkowicie. Pozostałości są wydalane z moczem. To nie jest alergen.

Korzyści z dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

Główną zaletą dodatku do żywności E435 (polisorbitan) jest uważany za bezpieczny, jeśli przestrzegane jest dzienne zapotrzebowanie. Wpływ na organizm jest neutralny: osoba nie odczuwa żadnych pozytywnych ani negatywnych zmian.

Szkodliwość dodatków do żywności E435 (polisorbitan)

Kiedy wykryto szkodliwość dodatku do żywności E435 (polisorbitan), badano go w laboratoriach na szczurach. Substancja podawana dożylnie przyczyniła się do:

  • rozwój kamicy moczowej;
  • spowolnienie wzrostu;
  • zniszczenie czerwonych krwinek.

Choroba nie wystąpiła po dodaniu Tween 60 do paszy.

Z indywidualną wrażliwością powoduje podrażnienie błon śluzowych.

Dopuszczalna norma spożycia dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

Dodatek do żywności E435 (polisorbitan) jest stosowany w dawkach zgodnych ze specyfikacją: stabilizator jest skuteczny w niskim stężeniu; dopuszczalne dzienne spożycie na osobę wynosi 25 mg na kilogram masy ciała.

Czy dodatek E435 (polisorbitan) jest niebezpieczny?

Suplement diety E435 (polisorbitan) nie jest wchłaniany przez organizm, co oznacza, że ​​substancja nie wywołuje niebezpiecznych skutków dla zdrowia . Kiedy dostaje się do przewodu pokarmowego, jest rozkładany przez enzymy trawienne. Nierozcieńczone pozostałości są nieszkodliwe i są naturalnie eliminowane.

Nie ma szkodliwego działania alergicznego. Tylko sporadycznie, przy zwiększonej wrażliwości, możliwe jest krótkotrwałe podrażnienie błon śluzowych, które nie stanowi zagrożenia.

Badania kliniczne wykazały, że pod wpływem dożylnego wprowadzenia substancji do krwi u myszy wystąpiły niebezpieczne zjawiska: rozwój kamicy moczowej, upośledzenie wzrostu i uszkodzenie erytrocytów. Przy wewnętrznym użyciu E 435 nie stwierdzono takiego efektu. Sugeruje to, że suplement nie jest ani niebezpieczny, ani szkodliwy.

Lekarze ustalili, ile E-435 może spożyć osoba, aby było to bezpieczne. Ta ilość wynosi 25 mg na kilogram masy ciała dziennie. Nie ma ani jednego produktu, który zawierałby ten składnik pomocniczy w stężeniu przekraczającym zalecane przez lekarzy. Emulgator wykazuje wszystkie swoje korzystne właściwości już przy niewielkich ilościach.

Substancja ta nie wpływa na tworzenie się komórek rakowych i mutacji. Dzięki temu produkty z jego dodatkiem są bezpieczne dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących. Stabilizator ma charakter całkowicie rozłożony i nie szkodzi mu w żaden sposób.

Niektórzy lekarze twierdzą, że w niektórych przypadkach omawiany dodatek może spowodować uszkodzenie przełyku. Jednak te założenia nie zostały jeszcze potwierdzone.

Gdzie jest dozwolony dodatek do żywności E435 (polisorbitan)?

Dodatek do żywności E435 (polisorbitan) jest dopuszczony w następujących krajach:

Analogi dodatku do żywności E435 (polisorbitan)

Dodatki do żywności są podobne do E435 (polisorbitan):

  • E434 – Polysorbat-40;
  • E432 – Polysorbat-20;
  • E433 – monooleinian polioksyetyleno (20) sorbitanu lub Tween 80.

Wytwarzany z oliwy, oleju kokosowego lub palmowego.

Stosowany w kosmetologii do produkcji:

  • płyny;
  • żele pod prysznic;
  • kremy.

Twin 80 jest często dodawany do lodów. Podobnie jak E435, są uważane za nieszkodliwe, jeśli przestrzega się stawki dziennej.

  • https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/stabilizatory/e435-polioksietilen-20-sorbitan-monostearat.html
  • https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e435.html
  • https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e435-opasna-ili-net.html

Dodatek do żywności E260 (kwas octowy): niebezpieczny lub nie

Suplement diety E470: czy wpływ na organizm ludzki jest niebezpieczny?

Dodatek do żywności E1414: niebezpieczny lub nie

Dodatek do żywności E952 (cyklaminian sodu): czy wpływ na organizm ludzki jest niebezpieczny?

Suplement diety E631 (inozynian sodu): czy wpływ na organizm ludzki jest niebezpieczny?

Suplement diety E123 (amarantus): działanie na organizm ludzki

Dodatek do żywności E503 (węglan amonu): czy jest niebezpieczny dla organizmu ludzkiego, czy nie

Dodatek do żywności E951: czy jest niebezpieczny dla organizmu ludzkiego, czy nie

Suplement diety E301 (askorbinian sodu): jeśli jest szkodliwy, działa niebezpiecznie na organizm ludzki

Suplement diety E133: wpływ na organizm ludzki

Aleksandra Olszar
Aleksandra Olszar

Edytor serwisu

Ważne wskazówki