monolaurynian sorbitanu

Dodatek monostearynianu sorbitanu jest lepiej znany pod nazwą SPEN 60. Według oficjalnych źródeł nie ma on szkodliwego wpływu na organizm człowieka, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w produkcji artykułów spożywczych, kosmetyków oraz niektórych rodzajów leków. Zobaczmy, czy to naprawdę nie jest szkodliwe i czy jest korzystne.

Drodzy Czytelnicy! W naszych artykułach omawiamy typowe sposoby rozwiązywania problemów prawnych, ale każdy przypadek jest inny.

Co to jest?

Opis i właściwości

Monostearynian sorbitanu to substancja chemiczna zawierająca częściowe estry sorbitolu i jego mono- i dibezwodników z kwasem stearynowym o jakości spożywczej.

Wzór chemiczny stearynianu sorbitanu to C24H46O6.

Nazwy wskaźników	Charakterystyka
Kolor	krem do opalania
Stan skupienia	solidny
Konsystencja	pudrowe lub woskowe
Rozpuszczalność w zimnej wodzie	nie rozpuszcza się
Rozpuszczalność w ciepłej wodzie alkoholowej	średni stopień rozpuszczalności, emulguje
Rozpuszczalność w ciepłych alkoholach i węglowodorach	całkowicie się rozpuszcza
Smak	neutralny
Zapach	charakterystyka substancji
Pochodzenie	syntetyczny

Do jakiej klasy należy?

Zgodnie z klasyfikacją dodatków do żywności E491 należy jednocześnie do klasy emulgatorów i środków spieniających, w zależności od tego, do jakiego medium dodaje się dodatek. Substancja jest sztuczna – na skalę przemysłową syntetyzowana jest z kwasu stearynowego i estrów sorbitolu.

Środki spieniające to emulgatory, które stwarzają warunki do równomiernego przemieszczania się fazy gazowej do produktów spożywczych o konsystencji płynnej i stałej. Zapewniają lepszą dystrybucję tłuszczu, a jednocześnie zmniejszają antagonizm tłuszczów i białek.

Skąd i jak to robią?

Etapy produkcji przemysłowej dodatku E491:

1. Sorbitol jest odwodniony.
2. Następnie otrzymaną substancję poddaje się procesowi estryfikacji, aż do powstania estru.
3. Przed dodaniem do produktu dodatek należy wymieszać z ciepłą wodą lub ciepłym alkoholem w celu uzyskania emulsji.

• Turcja (Prozas).
• Włochy (Industria Chimica Panzeri Srl).
• Foodchem International Corporation (Chiny).

Stosowanie dodatku jest oficjalnie dozwolone na terytorium :

Skąd wiadomo, czy produkt zawiera monostearynian sorbitanu?

Na obecność dodatku monostearynianu sorbitanu wskazuje skład umieszczony na etykiecie produktu. Lista wszystkich składników wchodzących w skład produktu (w tym dodatków do żywności) wskazana jest w kolejności malejącej według ich ilości. W ten sposób można określić przybliżoną zawartość procentową dodatku do żywności.

Producent jest zobowiązany do wskazania obecności dodatków w składzie. Można podać zarówno pełną nazwę, jak i numer seryjny z przedrostkiem „E”. Możliwe jest również wskazanie liczb, jeśli nie ma oznaczenia literowego.

• Monostearynian sorbitanu to międzynarodowe oznaczenie w języku angielskim.
• E491 to europejskie oznaczenie kodowe.
• SPAN-60 to międzynarodowa nazwa handlowa.
• Monostearynian sorbitanu to francuskie oznaczenie.
• Sorbitan-monostearat to niemiecka nazwa.

Wpływ na organizm ludzki: czy ten emulgator jest niebezpieczny, czy nie?

Czy jest jakaś korzyść?

Pozytywne właściwości suplementu przejawiają się przede wszystkim w łatwym wchłanianiu i stosowaniu:

• sorbitol ma tendencję do rozszczepiania przez enzymy w jelicie grubym, a następnie uwalniana jest niezależna insulina w postaci energii (około 2,4 kcal na 1 g);
• kwas stearynowy jest całkowicie rozkładany i wchłaniany przez utlenianie.

Potencjalne szkody i środki ostrożności

Negatywne reakcje u ludzi mogą wystąpić w następujących objawach :

Podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego, przeciążenie układu enzymatycznego, zmiany w bilansie energetycznym mogą wystąpić, gdy SPEN 60 jest przyjmowany w dużych ilościach.

Głównym środkiem ostrożności przed wystąpieniem skutków ubocznych podczas spożywania suplementu E491 będzie umiarkowane, nie nadmierne spożywanie produktów, w których się znajduje. A także wstępna kontrola przed użyciem kosmetyków na indywidualną nietolerancję.

Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI)

Monostearynian sorbitanu jest bezpieczny dla ludzi, ponieważ badania nie wykazały żadnego stopnia toksyczności i mutagenności. Ale ponieważ skutki uboczne zostały zidentyfikowane przy nadmiernym spożyciu, nie należy lekceważyć wskaźnika ADI – nie więcej niż 25 mg / kg masy ciała.

Do czego służy i gdzie?

Dodatek E 491 ma zdolność tworzenia bezpośrednich roztworów koloidalnych z dwóch lub więcej niemieszających się ze sobą faz oraz stabilizowania powstałej emulsji. Ze względu na swoje właściwości znajduje zastosowanie przy produkcji artykułów spożywczych i kosmetycznych, a także w przemyśle farmaceutycznym.

W produkcji drożdży i innych produktów spożywczych

• wywary owocowe i ziołowe – do 500 ml / kg;
• analogi mleka i śmietanki, wyroby cukiernicze, guma do żucia, desery, sosy emulgowane, nadzienia, polewy, produkty dietetyczne – do 5 g / kg;
• emulsje tłuszczowe, bogate wyroby piekarnicze i cukiernicze mączne – do 10 g / kg;
• drożdże piekarskie, suplementy diety, barwniki, środki przeciwpieniące, nabłyszczacze – wg TU.

W produkcji kosmetyków

Dodatek E491 znajduje zastosowanie w wielu kosmetykach i produktach do pielęgnacji skóry, takich jak:

• pomadka;
• balsamy do ust;
• płynny cień do powiek;
• tusz do rzęs.
• kremy i żele do skóry wokół oczu;
• produkty przeciwstarzeniowe;
• peelingi do twarzy;
• mleczko oczyszczające;
• płyny;
• krem do skórek;
• produkty regenerujące i chroniące przed słońcem;
• krem do stóp z pęknięć;
• produkty do pielęgnacji niemowląt;
• szampony.

W produktach kosmetycznych dodatek wspomaga wnikanie substancji aktywnych środka do komórek skóry, oczyszcza pory z nadmiaru sebum.

W branży medycznej

Monostearynian sorbitanu jest stosowany w przemyśle farmaceutycznym jako składnik pomocniczy w tabletkach, które należy rozpuścić w wodzie. Ta metoda pozwala na stosowanie tego rodzaju leku u osób, które mają trudności z połykaniem i dzieci.

Opcje wymiany

Analogi E491 mogą być środkami powierzchniowo czynnymi podobnymi do niego pod względem właściwości fizycznych i chemicznych:

• tristearynian sorbitanu E492;
• mono-laureat sorbitanu E493;
• monooleinian sorbitanu E494;
• monopalmitynian sorbitanu E495;
• trioleinian sorbitanu E496.

Na podstawie otrzymanych informacji można argumentować, że produkty z dodatkiem monostearynianu sorbitanu można bezpiecznie spożywać. Używaj również kosmetyków i farmaceutyków z dodatkami w składzie. Ponieważ suplement nie stwarza zagrożeń dla zdrowia przy rozsądnym spożyciu i stosowaniu.