Korzyści persimmon dla przeciwwskazań organizmu

Persimmon – korzyści i szkody dla organizmu, przeciwwskazania do stosowania

Co to jest persimmon?

Persimmon to jadalny owoc, który rośnie na drzewie. Drzewo to wrzos, w skład którego wchodzą również orzechy brazylijskie, jagody i herbata. Chociaż istnieje kilka odmian, najczęściej uprawiane jest japońskie drzewo owocowe, znane pod naukową nazwą Diospyros kaki lub Oriental Persimmon.

Istnieją dwa główne rodzaje owoców persymony: ściągające i niekurczące. Persimmon Khachia (Bovine Heart) to najczęstszy rodzaj ściągającego owocu persimmon. Cierpkie odmiany zawierają duże stężenie garbników i mogą mieć nieprzyjemny smak, jeśli zostaną spożyte przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Jednak dojrzałe i miękkie mają wyśmienity słodki smak.

Z drugiej strony niestraszne odmiany persimmon są słodsze i zawierają mniej garbników. W rzeczywistości niestraszne odmiany, takie jak persymony Fuyu, można delektować się jeszcze zanim osiągną pełną dojrzałość.

Te jagody można jeść na surowo, gotowane lub suszone. Są powszechnie dodawane do wszystkiego, od sałatek po wypieki.

Oprócz tego, że są niezwykle wszechstronne, persymony są również bogate w wiele ważnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy oraz mają długą listę właściwości leczniczych.

Wartość odżywcza, skład i kaloryczność persymonów

Persymony są niskokaloryczne, ale bogate w błonnik, witaminę A, mangan i witaminę C.

100 gram surowej persymony wschodniej zawiera (w% zalecanego dziennego spożycia) (1):

  • Zawartość kalorii: 70 kcal (3%).
  • Węglowodany: 18,6 g (6%)
  • Tłuszcz: 0,2 g (0%).
  • Białko: 0,6 g (1%).
  • Błonnik: 3,6 g (14% ZDS)
  • Witamina A: 1627 IU (33%)
  • Witamina C: 7,5 mg (13% dziennego zapotrzebowania)
  • Witamina E: 0,7 mg (4% dziennego zapotrzebowania)
  • Witamina B6: 0,1 mg (5%).
  • Potas: 161 mg (5% ZDS)
  • Miedź: 0,1 mg (6%).
  • Mangan: 0,4 mg (18% ZDS)
  • Kwasy tłuszczowe Omega-3: 4 mg.
  • Kwasy tłuszczowe Omega-6: 39 mg

Persymony zawierają również śladowe ilości witamin, minerałów i składników odżywczych, takich jak witamina K, tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy, cholina, wapń, żelazo, magnez i selen.

Korzyści z persimmon dla ludzkiego ciała

Spożywanie persymonów korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, utrzymuje zdrowie oczu, obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, zmniejsza stany zapalne i nie tylko. Oto niektóre z zalet persymonów dla ludzkiego organizmu:

1. Bogate w przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze to związki, które pomagają zwalczać szkodliwe wolne rodniki, zapobiegając uszkodzeniom komórek i zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych. Niektóre badania wykazały, że przeciwutleniacze mogą chronić przed chorobami, takimi jak choroby serca, rak i cukrzyca (2).

Persymony są bogate w korzystne przeciwutleniacze. W koreańskim badaniu z 2012 roku opublikowanym w czasopiśmie Preventive Nutrition and Food Science przeanalizowano sok persimmon i stwierdzono, że jest on szczególnie bogaty w kwas galusowy i galusan epikatechiny, dwa związki o właściwościach przeciwutleniających (3).

Istnieją również inne produkty bogate w przeciwutleniacze, takie jak jagody, kolendra, gorzka czekolada i cynamon.

2. Wspomaga zdrowie układu pokarmowego

Dobroczynne właściwości persimmon pomagają poprawić pracę przewodu pokarmowego. Włączenie tych owoców do diety może pomóc w zapobieganiu zaparciom i promować regularne wypróżnienia. Persymony są bogate w błonnik; 200-gramowa porcja zawiera aż 7 gramów, dostarczając Twojemu organizmowi ponad jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na błonnik.

Błonnik (błonnik pokarmowy) przemieszcza się niestrawiony w przewodzie pokarmowym, zwiększając masę stolca i promując regularne wypróżnienia. Analiza pięciu badań z 2012 roku wykazała, że ​​błonnik pokarmowy jest skuteczny w zwiększaniu wypróżnień u pacjentów z zaparciami (4).

Upewnij się, że trzymasz się słodkich persymonów, ponieważ cierpkie odmiany zawierają więcej kwasu garbnikowego i mogą być związane z zaparciami. Kwas garbnikowy może zmniejszyć wydzieliny jelitowe i powolne wypróżnienia (5).

Inne naturalne środki i metody pomagające złagodzić zaparcia obejmują picie dużej ilości wody i ciepłych płynów, innych pokarmów bogatych w błonnik oraz zwiększanie aktywności fizycznej.

3. Wspiera zdrowy wzrok

Persymony są bogate w witaminę A, substancję odżywczą potrzebną do utrzymania zdrowia oczu. W rzeczywistości tylko jedna surowa persimmon dostarcza 55% dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę A.

Typowe objawy niedoboru witaminy A obejmują ślepotę nocną, suchość oczu i plamki Bitota, które są srebrzystoszarymi blaszkami o matowej powierzchni na obrzeżach białej błony oka (6).

Zwiększenie spożycia witaminy A poprzez włączenie do diety pokarmów, takich jak persymony, może pomóc w zapobieganiu tym objawom niedoboru i zapewnić wydajną pracę oczu. Inne pokarmy bogate w witaminę A to wątroba wołowa, marchew, bataty (słodkie ziemniaki), jarmuż i szpinak.

4. Zmniejsza poziom cholesterolu

Cholesterol to podobna do tłuszczu substancja występująca w całym organizmie. Pomimo tego, że potrzebujemy pewnej ilości cholesterolu, jego nadmiar we krwi może prowadzić do tworzenia się blaszek cholesterolowych na ścianach tętnic, ich stwardnienia i zwężenia światła w tętnicach. Dlatego, aby skutecznie pompować krew w całym organizmie, serce musi pracować w trybie wzmocnionym.

Kilka badań wykazało, że owoce persymony mogą skutecznie pomóc obniżyć poziom cholesterolu. W jednym badaniu opublikowanym w czasopiśmie naukowym Annals of Nutrition & Metabolism 40 uczestników podzielono na 3 grupy, którym podawano ciasteczka z różnymi dawkami tanin persimmon 3 razy dziennie przez 12 tygodni. Pierwsza grupa otrzymała ciasteczka zawierające 0 g (placebo); drugi otrzymał 3 g; trzecia – 5 g. Pod koniec badania w grupach otrzymujących garbniki doszło do znacznego obniżenia poziomu „złego” cholesterolu LDL, zwłaszcza w grupie trzeciej (7).

Podobnie, badanie na zwierzętach opublikowane w Journal of Nutrition wykazało, że spożycie persimmon zmniejszyło całkowity i „zły” cholesterol LDL, a także trójglicerydy u szczurów (8).

Inne sposoby na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi w domu obejmują regularne ćwiczenia, spożywanie dużych ilości rozpuszczalnego błonnika i zwiększenie spożycia kwasów tłuszczowych omega-3.

5. Zmniejsza stan zapalny

Oprócz obniżania poziomu cholesterolu, utrzymywania zdrowych oczu i wspomagania funkcji przewodu pokarmowego, persymony mogą również pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Chociaż zapalenie jest normalnym procesem i zdrową odpowiedzią immunologiczną, przewlekłe zapalenie może przyczyniać się do rozwoju różnych chorób, takich jak rak i choroba wieńcowa serca.

Wykazano, że persymony pomagają zmniejszyć stan zapalny ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i garbników. Badanie na zwierzętach opublikowane w czasopiśmie naukowym PLOS One wykazało, że leczenie myszy taninami pochodzącymi z persymony pomogło obniżyć poziomy kilku markerów zapalenia (9).

Istnieje również kilka innych produktów przeciwzapalnych, takich jak zielone warzywa liściaste, jagody, brokuły, orzechy włoskie i olej kokosowy.

6. Obniża ciśnienie krwi

Taniny znajdujące się w owocach persimmon mogą pomóc obniżyć poziom ciśnienia krwi. Wysokie ciśnienie krwi dodatkowo obciąża serce i jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób serca.

Liczne badania wykazały, że kwas garbnikowy może skutecznie obniżać ciśnienie krwi. Na przykład badanie na zwierzętach z 2015 roku wykazało, że u szczurów, którym podano kwas garbnikowy, obniżył on ciśnienie krwi (10).

Wyniki innego badania na zwierzętach opublikowane w czasopiśmie naukowym Life Sciences wykazały, że garbniki ekstrahowane z tradycyjnych chińskich ziół pomogły obniżyć poziom enzymu kontrolującego ciśnienie krwi (11).

Należy pamiętać, że ściągające persymony mają najwyższą zawartość garbników, która stopniowo maleje w miarę dojrzewania. Wybierz słodszą, cierpką persimmonę, aby zmaksymalizować moc.

Jak jeść persimmonę?

Jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, możesz się zastanawiać, jak jeść persimmonę. Dobra wiadomość jest taka, że ​​w rzeczywistości jest to całkiem proste; skórka owocu jest bardzo cienka i całkowicie jadalna, więc owoc można po prostu umyć i spożyć jak jabłko.

Jeśli jesz cierpką persimmonę, taką jak Khachia (Bull’s Heart), upewnij się, że kupujesz w pełni dojrzałe owoce, aby uniknąć zbyt cierpkiego smaku. Jeśli kupiłeś niedojrzałe, cierpkie persimmonę, pozwól jej dojrzeć przed użyciem lub zamroź w zamrażarce przed jedzeniem.

Jeśli kupiłeś niedzierającą się persimmonę, możesz ją zjeść nawet wtedy, gdy jest jeszcze trochę twarda. Po prostu pamiętaj, aby usunąć wszelkie nasiona obecne w środku owocu.

Możesz również używać persymonów jako składnika innych potraw. Świetnie nadaje się do wzmacniania smaku sałatek lub słodzenia deserów. Oprócz smaku doda dodatkowych składników odżywczych.

Gdzie znaleźć i jak używać persimmon

Persymony można znaleźć w wielu sklepach spożywczych i na targowiskach. Jest również szeroko dostępny na wyspecjalizowanych rynkach azjatyckich, często w bardziej przystępnej cenie.

Szukaj go już w październiku, kiedy zwykle zaczyna się sezon persimmon. Zwykle można go znaleźć przez większą część zimy i często można go znaleźć w styczniu.

Ze względu na swój wyraźnie słodki owocowy smak persimmon jest doskonałym dodatkiem do deserów i wypieków. Ciastka, pieczywo, budyń i lody to popularne przysmaki, do których można je dodawać. Można go również dodawać do pikantnych potraw, takich jak sałatki, w celu wzmocnienia smaku.

Historia persimmon

Persymona ma długą historię i sięga starożytnej Grecji. W rzeczywistości należy do rodzaju tropikalnych i subtropikalnych liściastych lub wiecznie zielonych drzew i krzewów Diospyros , co po grecku oznacza „owoc bogów”. Uważa się, że persymona to lotos, o którym wspomina klasyczny wiersz Homera „Odyseja”, który powstał pod koniec VIII wieku pne.

Dziś, pomimo faktu, że persimmon jest stosunkowo nieznany w wielu częściach świata, owoc ten jest cenny wśród wielu narodów. Uznawany jest za narodowy owoc Japonii i jest podstawowym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej.

Na przykład w Korei suszone persymony są używane do przygotowania pikantnego napoju cynamonowego zwanego sujongwa, podczas gdy na Tajwanie cierpkie persymony są korkowane w wodzie wapiennej, twardniejące i sprzedawane jako przekąska zwana chrupiącymi persymonami. W wielu częściach Azji liście persymony są nawet używane do przyrządzania herbaty.

W Stanach Zjednoczonych persymony są najczęściej używane w słodyczach, zwłaszcza w ciastach. Puddingi, biszkopty i ciasta persimmonowe to najczęściej spożywane słodycze pojawiające się w ciągu sezonu.

Sujongwa – ostry napój cynamonowy z suszoną persymoną

Persimmon szkodzi ludzkiemu ciału

Oprócz korzystnych właściwości persimmon może powodować działania niepożądane u niektórych osób, w wyniku czego jej stosowanie ma przeciwwskazania. Oto, co persimmon jest szkodliwe:

  • W rzadkich przypadkach spożywanie persymonów może wywołać reakcję alergiczną u niektórych osób. Jeśli wystąpią jakiekolwiek niepożądane objawy alergii na persymony, takie jak swędzenie, obrzęk lub pokrzywka, należy natychmiast przerwać jej jedzenie i porozmawiać z lekarzem.
  • Jeśli cierpisz na zaparcia, najlepiej trzymać się nie ściągających persymonów. Środek ściągający zawiera dużo garbników, które mogą spowalniać pracę przewodu pokarmowego i nasilać zaparcia. Chociaż niestraszne odmiany naturalnie zawierają mniej garbników, powinieneś obserwować, jak dobrze tolerujesz produkt i przestać, jeśli twoje zaparcia się nasilą.
  • Ponadto niektóre związki występujące w persymonach mogą obniżać ciśnienie krwi. Jeśli już zażywasz leki obniżające ciśnienie krwi, skonsultuj się z lekarzem, ponieważ może to powodować interakcje.
Aleksandra Olszar
Aleksandra Olszar

Edytor serwisu

Ważne wskazówki