Żurawina rośnie na niewymiarowych krzewach, które są bardzo odporne na mróz. Roślina dobrze znosi zmiany warunków atmosferycznych, preferuje osiedlanie się w pobliżu bagien i torfowisk.
Jagoda zaczyna dojrzewać we wrześniu. To właśnie w tym okresie żurawina zawiera cały zestaw witamin i minerałów.
Skład i kaloryczność żurawiny
Żurawina to źródło fitoskładników. Jagoda nie zawiera tłuszczów, dlatego należy do niskokalorycznych potraw. Żurawina ma tylko 46 kcal kalorii, a produkt charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. Po spożyciu żurawina ma działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe na organizm ludzki.
Kalorie 46 Kcal
- Tłuszcze:
Witaminy (na 100 g):
Minerały (w 100 g):
Inne ważne połączenia:
Fitosterole – 5,4 mg (9,8% RDI)
Puryny – 6 mg (5% RDI)
Kwas szczawiowy – 6 mg (1,5% RDI)
Oprócz witamin i minerałów żurawina zawiera:
Przeciwutleniacze Jest ich tak dużo w jagodach, że zostawiają po sobie takie „pożywienie”, jak jagody i truskawki. Przede wszystkim żurawina jest bogata w proantocyjanidyny.
Elektrolity. Równowaga potasu i sodu w jagodzie jest optymalna.
Sahara. Żurawina jest źródłem glukozy, sacharozy, fruktozy i wysokocząsteczkowych węglowodanów, które reprezentowane są przez błonnik pokarmowy i pektyny. Substancje te doskonale się wchłaniają, pomagają w utrzymaniu procesów metabolicznych i ładują organizm energią.
Kwasy organiczne: winowy, szczawiowy, chlorogenowy, chinowy, ursolowy, benzoesowy, bursztynowy, oleinowy, ketomasłowy, ketoglutarowy. Wszystkie biorą udział w procesach metabolicznych, odpowiadają za metabolizm białek i tłuszczów w organizmie. Niektóre kwasy przyspieszają metabolizm, inne wzmacniają ściany komórkowe. Spożywanie żurawiny w pożywieniu pozwala zatrzymać procesy zapalne w organizmie, obniżyć poziom cukru we krwi. Większość kwasów organicznych ma działanie bakteriobójcze. Żurawina jest dobrze przechowywana, jest to możliwe dzięki kwasowi benzoesowemu w swoim składzie.
Flawonoidy: betaina i kwercetyna. Substancje te pomagają wzmocnić ścianę naczyń krwionośnych, normalizują lepkość krwi i mają właściwości przeciwutleniające.
Inne substancje. Żurawina zawiera katechiny, leukoantocyjanidyny, związki glikozydowe. Ma również właściwości przeciwutleniające, pomaga chronić wątrobę i naczynia krwionośne przed czynnikami negatywnymi oraz normalizuje procesy metaboliczne w organizmie. Jagody zawierają garbniki. Są ściągające, otulające i przeciwzapalne.
Żurawina to źródło cennych przeciwutleniaczy, z których najkorzystniejsze to:
Antocyjany. Te przeciwutleniacze są szkodliwe dla wolnych rodników. W medycynie stosuje się je w walce z otyłością, obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi oraz w leczeniu i zapobieganiu rakowi piersi.
Kwercetyna. Ma wyraźne właściwości przeciwzapalne, pozwala zmniejszyć intensywność reakcji alergicznej. W medycynie służy do łagodzenia bólu stawów, a także wzmacniania ścian naczyń krwionośnych.
Kwas benzoesowy. Ma silne właściwości przeciwutleniające i może niszczyć bakterie i wirusy. Za pomocą tego składnika zawartego w żurawinie możesz poradzić sobie z infekcjami dróg moczowych, pozbyć się trądziku.
Epikatechiny. Te fitoskładniki znajdują się w zielonej herbacie i czerwonym winie. Pomagają zapobiegać rozwojowi choroby Alzheimera i zmniejszają ryzyko patologii sercowo-naczyniowych.
Przydatne właściwości żurawiny
Żurawina wspomaga odporność. Jego zastosowanie w pożywieniu pozwala naładować organizm energią, zwiększyć ogólną wydajność.
Korzyści z jagód dla ludzkiego ciała:
Profilaktyka raka.
Pobudzenie pracy mózgu, zwiększenie aktywności umysłowej.
Normalizacja pracy mięśnia sercowego.
Poprawia trawienie, pobudza apetyt.
Pozbycie się infekcji wirusowych, złagodzenie objawów choroby.
Przyspieszenie regeneracji tkanek. Osoba szybciej leczy otarcia, oparzenia, skaleczenia i inne urazy.
Aby ocenić korzyści płynące z żurawiny, należy bardziej szczegółowo rozważyć wszystkie jej skutki dla organizmu.
Infekcje dróg moczowych
Sok żurawinowy to najlepszy naturalny antybiotyk stosowany w leczeniu różnych infekcji dróg moczowych. Zawiera proantocyjany, które spowalniają patologiczną aktywność drobnoustrojów i zapobiegają ich zwiększaniu się. Bakterie tracą zdolność przyczepiania się do ścian pęcherza i macicy. Wystarczy wypić szklankę soku dziennie, aby zapobiec rozwojowi zapalenia pęcherza.
Kupiony w sklepie koncentrat soku żurawinowego nie pomoże w leczeniu infekcji dróg moczowych. Ten napój pozbędzie się pragnienia, ale nie więcej. Takich informacji dostarcza dr Timony Boone, zastępca dziekana Texas A&M Medical Science Center w Houston.
Utrzymanie zdrowia układu krążenia
Żurawina jest źródłem flawonoidów, które pomagają organizmowi w walce z miażdżycą i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
Udowodniono, że naczynia krwionośne ulegają uszkodzeniu, gdy odkłada się w nich cholesterol. Jego poziom w organizmie wzrasta podczas spożywania pokarmów bogatych w niezdrowe tłuszcze. Miażdżyca tętnic jest główną przyczyną zawału serca i udaru mózgu.
Żurawina obniża poziom cholesterolu we krwi. Ponadto jagody mają działanie uspokajające i są korzystne dla osób, które doświadczają przeciążenia psychicznego.
Pomoc dla nerek i pęcherza
Żurawina zawiera kwas cytrynowy, więc spożywanie jej pomaga zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych. Ogólnie jagody leczą układ moczowy.
Zapobieganie problemom stomatologicznym
Naukowcy z Uniwersytetu Paryskiego przeprowadzili eksperymenty, które pozwoliły im ustalić, że żurawina jest dobra dla zębów i dziąseł. Osoby spożywające tę jagodę rzadziej cierpią na zapalenie przyzębia, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej i inne choroby jamy ustnej.
Żurawina pomaga zapobiegać rakowi
Rak to śmiertelna choroba. Guz może rozwinąć się w ciele każdej osoby. Aby zminimalizować ryzyko tej strasznej choroby, musisz włączyć do diety żurawinę. Badania wykazały, że jagody pomagają zwalczać 17 rodzajów raka. Jest to możliwe dzięki zawartości w nich polifenoli, które mają właściwości przeciwutleniające. Zabijają młode komórki rakowe. Istnieją dowody na to, że żurawina poprawia odporność człowieka.
Żurawina może pomóc w walce z powszechnymi infekcjami
Żurawinę należy spożywać na choroby zakaźne.
Pomaga poprawić ogólne samopoczucie, ponieważ ma następujące właściwości:
Zmniejszona temperatura ciała.
Zmniejszenie intensywności stanu zapalnego.
Zniszczenie flory wirusowej.
Usunięcie podrażnienia z błon śluzowych dróg oddechowych.
Aby wzmocnić leczniczy efekt jedzenia żurawiny, musisz pić wystarczającą ilość płynów. Możesz przygotować napoje owocowe na bazie tych zdrowych jagód.
Żurawina zapewnia nieskazitelną i młodzieńczą skórę
Żurawina zawiera przeciwutleniacze, które zwalczają toksyny i rodniki. Ich obecność w organizmie prowadzi do przedwczesnego starzenia się i starzenia się skóry.
Hydroksylizyna i hydroksyprolina zawarte w żurawinie działają dobroczynnie na skórę. Substancje te stymulują produkcję kolagenu – głównego pomocnika skóry w walce ze starzeniem się. Ogólnie komórki naskórka zaczynają się szybciej odnawiać.
Żurawina poprawia odporność
Niektórzy badacze twierdzą, że ekstrakt z żurawiny pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a także zmniejszyć ryzyko przeziębienia. Stymuluje układ odpornościowy proantocyjanidów zawartych w żurawinie.
Od dawna udowodniono, że stan jelit wpływa bezpośrednio na stan odporności człowieka. Dlatego ważne jest, aby zachować zdrowie całego przewodu pokarmowego, aby uniknąć osłabienia mechanizmów obronnych organizmu.
Żurawina pomaga poprawić mikroflorę jelitową. Spożycie jagód w żywności pomaga niszczyć szkodliwe drobnoustroje i rozwój pożytecznych bakterii.
Żurawina jest jagodą wszechstronną, ponieważ łączy w sobie 3 substancje: atannol ryżowy, pterostilben, resweratrol. Współdziałając ze sobą, są w stanie oprzeć się różnym chorobom.
Poprawa trawienia
Żurawina jest dobra dla przewodu pokarmowego, ponieważ stymuluje produkcję soków trzustkowych i żołądkowych. Jagody mogą być spożywane przez osoby z wrzodami dwunastnicy i zapaleniem jelita grubego.
Zaleca się włączenie żurawiny do jadłospisu dla pacjentów cierpiących na hemoroidy, ponieważ mają one działanie przeciwzapalne. Osoby, które regularnie spożywają żurawinę, rzadziej cierpią na wzdęcia i wzdęcia.
Zastosowanie żurawiny w kuchni
Żurawinę wykorzystuje się w kuchni do przygotowywania deserów, dodaje się je do wypieków, a z nich przygotowuje się sosy do mięs i innych potraw. Żurawina znalazła zastosowanie w przemyśle alkoholowym. Dodaje się go do wódki, aby nadać jej przyjemny aromat, i sporządza się z niego nalewkę.
Ciastka żurawinowe . Aby go przygotować, potrzebujesz suszonej żurawiny. Ciastka są niesamowicie chrupiące i pyszne. Przepis na 40 sztuk.
