Kapusta kiszona – dobroczynne właściwości i szkodliwość dla organizmu

kiszona kapusta z czarnym pieprzem i ziołami na łyżce

Udział:

Kapusta kiszona to pyszny, uwielbiany przez wielu kwaśny produkt. Ale nie wszyscy wiedzą o jego użytecznych i leczniczych właściwościach. Produkt normalizuje pracę jelit i poprawia trawienie, wspomaga odchudzanie oraz wzmacnia układ odpornościowy dzięki zawartym w składzie witaminom i minerałom. Kapusta jest przydatna dla sportowców – zmniejsza bóle stawów i mięśni, które regularnie pojawiają się po treningu fizycznym. Sok z kapusty i solanka mają właściwości lecznicze.

BJU, skład i zawartość kalorii

Skład kapusty kiszonej jest bogaty w mikro i makroelementy, witaminy, kwasy organiczne, dzięki czemu produkt ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Kaloryczność kapusty jest niska i wynosi 27 kcal na 100 g. Stosunek BJU w 100 gramach kapusty kiszonej wynosi odpowiednio 1:0,3:3,4.

Wartość energetyczna produktu w 100 g różni się w zależności od metody przygotowania, a mianowicie:

  • kapusta kiszona z masłem – 61,2 kcal;
  • z marchewką – 30,1 kcal;
  • gulasz – 34,8 kcal;
  • gotowane – 23,6 kcal;
  • kiszona kapusta chuda / mięsna – 20,1 / 62,3 kcal;
  • pierogi z kiszoną kapustą – 35,6 kcal.

Wartość odżywcza produktu w 100 g:

  • węglowodany – 5,3 g;
  • białka – 1,6 g;
  • tłuszcze – 0,1 g;
  • woda – 888,1 g;
  • błonnik pokarmowy – 4,1 g;
  • kwasy organiczne – 79,2 g;
  • popiół – 0,7 g

Ze względu na niską zawartość tłuszczu w składzie kapusta kiszona może być spożywana podczas diety lub stosowana jako środek wspomagający odchudzanie.

Skład chemiczny produktu na 100 g podany jest w formie tabeli:

Nazwa komponentu Ilość w produkcie
mangan, mg 0,16
Aluminium, mg 0,49
Żelazo, mg 0,8
Cynk, mg 0,38
Jod, mg 0,029
Wapń, mg 284.1
Sód, mg 21,7
Fosfor, mg 29,7
Wapń, mg 50
Siarka, mg 34,5
Magnez, mg 16,4
chlor, mg 1249.1
Witamina A, mg 0,6
Witamina PP, mg 0,97
Tiamina, mg 0,03
Witamina B6, mg 0,1
Witamina E, mg 0,2
Kwas askorbinowy, mg 38,1
kwas foliowy, mcg 8,9
Witamina B2, mg 0,04

Dodatkowo produkt zawiera skrobię w ilości 0,2 g oraz cukry proste – 5 g na 100 g, a także probiotyki (bakterie pożyteczne) i antyoksydanty.

Sok z kapusty kiszonej, podobnie jak solanka, zawiera podobny zestaw przydatnych i odżywczych składników.

Sok to płyn otrzymywany przez wyciskanie kiszonej kapusty w sokowirówce. Solanka to produkt fermentacji, w którym fermentowana jest kapusta.

kapusta kiszona z pieprzem i gałązkami pietruszki w misce

Przydatne właściwości kapusty kiszonej

Kapusta kiszona to źródło związków niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu.

Posiada dobroczynne właściwości, które mają pozytywny wpływ na zdrowie, a mianowicie:

  1. 1 Wzmacnia szkielet kostny, a także stymuluje jego wzrost. Zmniejsza bóle stawów i tkanek mięśniowych, co jest ważne dla sportowców oraz osób narażonych na duży wysiłek fizyczny.
  2. 2 Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, poprawiając tym samym pracę układu sercowo-naczyniowego. Systematyczne stosowanie preparatu normalizuje ciśnienie krwi i poziom cukru (co jest szczególnie przydatne przy cukrzycy), zmniejsza ryzyko chorób serca.
  3. 3 Wzmacnia układ nerwowy i poprawia pracę mózgu. Zaleca się włączenie kapusty do diety osób cierpiących na takie choroby jak stwardnienie rozsiane, padaczka, autyzm.
  4. 4 Poprawia ostrość widzenia, zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej.
  5. 5 Wzmacnia układ odpornościowy, dzięki czemu organizm szybciej radzi sobie z wirusami i przeziębieniami.
  6. 6 Pobudza przewód pokarmowy, łagodzi stany zapalne. Kapusta kiszona polecana jest osobom cierpiącym na zespół jelita drażliwego.
  7. 7 Poprawia kondycję skóry, zmniejsza objawy chorób skóry i egzemy.
  8. 8 Zapobiega chorobom pęcherza moczowego.

U mężczyzn kapusta kiszona zmniejsza ryzyko raka prostaty. Dla kobiet korzyścią ze stosowania produktu jest zmniejszenie ryzyka wystąpienia pleśniawki. Sok z produktu marynowanego i solanki mają te same właściwości, choć działanie tej ostatniej jest nieco mniej wyraźne.

Lecznicze działanie kapusty kiszonej

Tak prosty produkt jak kapusta kiszona może działać leczniczo na organizm. Ale tylko wtedy, gdy jest to produkt wysokiej jakości, przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami.

  1. 1 Kapusta kiszona jest stosowana jako środek profilaktyczny i terapeutyczny w zaburzeniach erekcji. Systematyczne stosowanie produktu wzmacnia męską siłę seksualną i zapobiega wczesnej impotencji.
  2. 2 Produkt przy regularnym stosowaniu działa profilaktycznie na raka płuc, jelit i piersi, pomaga w walce z onkologią w pierwszych stadiach.
  3. 3 Stosowanie kapusty zmniejsza objawy bólów głowy czy stawów.
  4. 4 Poprawia stan błony śluzowej jamy ustnej, co przyspiesza proces gojenia drobnych pęknięć i owrzodzeń, odświeża oddech.

Solanka z kapusty pomaga w leczeniu chorób wątroby i łagodzi objawy kaca. Dla kobiet w ciąży solanka pomaga w walce z zatruciem. Sok oczyszcza jelita z toksyn i trucizn, poprawia trawienie.

Korzyści dla utraty wagi

Istnieje wiele diet wykorzystujących kapustę kiszoną. Preparat usprawnia pracę przewodu pokarmowego, przyspiesza przemianę materii, poprawia nastrój, normalizuje poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu i nasyca organizm witaminą C, pomagając w walce z depresją.

Przydatne jest organizowanie dni postu na kapuście, usuwa toksyny z organizmu, co poprawia pracę mięśni, jelit, a nawet układu nerwowego.

Produkt zawiera kwas foliowy, który po spożyciu przyspiesza proces spalania tkanki tłuszczowej, co ostatecznie prowadzi do utraty zbędnych kilogramów. Aby wzmocnić efekt, konieczne jest zwiększenie aktywności fizycznej – uprawiaj sport dwa lub trzy razy w tygodniu lub chodź na długie spacery.

Uwaga: Na diecie potrawy z kiszonej kapusty przygotuj bez dodawania soli. Aby schudnąć pół godziny przed posiłkiem, możesz wypić pół szklanki soku z kiszonej kapusty.

Zalecane dzienne spożycie kapusty wynosi od 300 do 500 g podczas stosowania diety. W normalnej diecie wystarczy spożywać do 250 g produktu dziennie.

kapusta kiszona z marchewką i gałązką pietruszki w czarnym talerzu na stole przykrytym ręcznikiem kuchennym

Szkoda dla ludzi i przeciwwskazania

Kapusta kiszona jest szkodliwa dla zdrowia ludzkiego, jeśli do zakwasu zostanie użyty nadmiar soli.

Przeciwwskazania do stosowania produktu:

  • alergia;
  • nadciśnienie;
  • obrzęk;
  • ciąża;
  • choroba nerek.

Jest produkt w zbilansowanej ilości, nieprzekraczającej dziennej diety, a jest to możliwe przy w/w chorobach. Dieta oparta na kiszonej kapuście nie jest odpowiednia dla osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego.

Ważny! Nadużywanie kapusty może prowadzić do niestrawności lub nudności.

Aleksandra Olszar
Aleksandra Olszar

Edytor serwisu

Ważne wskazówki