Ciało ludzkie potrzebuje żelaza do sprawnej syntezy hemoglobiny. Niski poziom tego składnika białkowego jest często wynikiem niedokrwistości z niedoboru żelaza. Możliwe złe wchłanianie pierwiastków śladowych związane z problemami przewodu pokarmowego przy przyjmowaniu niektórych leków. Włączenie do menu szeregu produktów bogatych w żelazo to szybki sposób na normalizację poziomu hemoglobiny.
Pięć super potraw:
1. Czarny kawior natychmiastowo zwiększa poziom hemoglobiny!
100 g czarnego kawioru może dostarczyć organizmowi około 2,5 mg żelaza. Ten produkt jest często polecany przez lekarzy z niską hemoglobiną, anemią. W szczególności warto regularnie włączać kanapkę z czarnym kawiorem do menu dla kobiet w ciąży i nastolatków, którzy często obawiają się niedokrwistości z niedoboru żelaza . Do diety warto dodać kawior nie tylko w celach leczniczych, ale także profilaktycznych.
Czarny kawior ma doskonale zbilansowany skład. Oprócz cennych białek produkt zawiera witaminy (A, B, C, D), ważne mikroelementy (sód, potas, magnez, cynk, jod). Unikalny skład pozwala temu darowi morza na optymalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego, pozytywnie wpływa na przyswajanie żelaza.
Nasycenie pierwiastkami śladowymi daje czarnemu kawiorowi zdolność do zwiększania liczby czerwonych krwinek kontrolujących produkcję hemoglobiny. Produkt działa również ogólnie wzmacniająco na organizm, normalizuje obronę immunologiczną.
W celach terapeutycznych (zwiększenie stężenia hemoglobiny) czarny kawior można stosować jako kanapkę. Prowadzone są również kursy leczenia przez 2-3 tygodnie, w których pacjent musi spożywać 2 łyżki stołowe dania dwa razy dziennie.
Kawior czerwony
Czerwony kawior, podobnie jak czarny kawior, jest magazynem witamin i mikroelementów, które oszczędzają dzięki niskiej hemoglobinie. Jest nasycony tłuszczami tłuszczowymi omega-3 , służy jako dostawca żelaza, sodu, potasu, magnezu i fosforu oraz dostarcza szeroką gamę witamin.
Nie ma drugiego tak bogatego w kwas foliowy produktu, od którego zależy normalne funkcjonowanie układu krążenia. Brak tego składnika może prowadzić do anemii. Kobietom w ciąży często zaleca się „leczenie” niskiej hemoglobiny czerwonym kawiorem, ponieważ jego skład jest niezwykle przydatny dla nienarodzonego dziecka.
Zasada używania czerwonego kawioru jest taka sama jak w przypadku czarnego kawioru. Produkt jest najbardziej przydatny w czystej postaci, mile widziane jest również dodawanie go do sałatek, wykorzystywanie przy robieniu kanapek.
Przepis na pyszną i zdrową sałatkę z czerwonym kawiorem dla tych, którzy nie lubią tego produktu w czystej postaci.
Oprócz kawioru danie zawiera inne elementy, które dostarczają organizmowi żelazo:
- puszka czerwonego kawioru;
- 150 g sera;
- 3 ziemniaki ;
- 2 marchewki ;
- 3 jajka;
- trochę majonezu;
- słoik wątroby dorsza.
Marchewki, ziemniaki gotuje się i chłodzi, wciera razem z serem grubą tarką. Konserwy są wolne od oleju, wątroba jest ugniatana widelcem, jajka są drobno posiekane. Wszystkie elementy układane są w misce w następującej kolejności: ziemniaki, wątróbka, jajka, następnie marchewka i ser. Wszystkie warstwy są lekko pokryte majonezem, na wierzchu układany jest kawior.
Tylko 100 g takiego naczynia da osobie około 0,8 mg żelaza, uzupełni zapasy potasu, wapnia, kobaltu, jodu i innych przydatnych substancji.
2. Pistacje – rekordziści pod względem zawartości żelaza
Rekord zawartości żelaza ustanowił nieoczekiwany potrawa – pistacje. 100 g tego smacznego produktu zawiera około 60 mg tej cennej substancji. Nic dziwnego, że regularne spożywanie pistacji jest wskazane dla osób próbujących znormalizować niski poziom hemoglobiny.
Łatwo to zweryfikować badając ich skład, 100 g „orzechów” zawiera:
- pierwiastki śladowe (żelazo, magnez, fosfor, miedź, potas, mangan);
- białko (około 20 g), dostarczające cennych aminokwasów;
- węglowodany (25 g);
- witaminy A, B (1, 6, 9), E, skrobia;
- tłuszcze (około 50 g), które dostarczają organizmowi niezbędnych nienasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych .
Włączenie pistacji do diety z umiarem nie tylko pozwoli szybko przywrócić normę hemoglobiny. To danie poprawia stan układu sercowo-naczyniowego, obniża poziom cholesterolu . Wystarczy jedna garść dziennie, aby skutecznie wzmocnić układ odpornościowy, zapobiegać nowotworom, „opóźniać” proces starzenia.
Możesz jeść pistacje nie tylko w czystej postaci, ten przydatny produkt jest często używany do przygotowywania sałatek. Przepis, który jest dobry na hemoglobinę, obejmuje naturalnych dostawców żelaza – granat, marchewkę.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- pół granatu;
- małe marchewki;
- trochę śmietany (jogurt);
- cukier (na oko);
- rukola.
Granat jest wolny od ziaren, zmieszany z marchewką, starty na tarce. Do mieszaniny dodaje się cukier i śmietanę, a powstałą kompozycję dokładnie miesza się. Pistacje są smażone (patelnia musi być sucha). Mieszankę układa się na liściach sałaty, a na wierzchu obficie doprawia się pistacjami. To jest przykład zdrowej sałatki pistacjowej z potrawami zawierającymi żelazo.
W przypadku hemoglobiny, czyli stanu obrony immunologicznej, przydatny będzie również olej przygotowany na bazie pistacji. Z jego pomocą można rozpocząć regenerację komórek, zwiększyć witalność, normalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
3. Sundae szybko zwiększa poziom hemoglobiny!
Wiele osób odmawia lodów, motywując swoją decyzję wysoką kalorycznością, szkodliwością. Ten „mroźny” przysmak, z którym ludzie poznali się za czasów Napoleona III, jest niezwykle przydatny w walce z niską hemoglobiną.
Sundae jest doskonale wchłaniany przez organizm, zawiera następujące cenne składniki:
- żelazo, wapń, fosfor, magnez;
- witaminy B, A, D, E;
- białka;
- węglowodany.
Niskiemu poziomowi hemoglobiny towarzyszą takie objawy, jak chroniczne osłabienie, zmęczenie, bezsenność, tachykardia. Są też zewnętrzne „sygnały”: kruchość, przesuszenie włosów, rozwarstwienie paznokci, bladość skóry. Sundae nie tylko „oddaje” organizmowi żelazo, ale także dzięki witaminom z grupy B, cennym minerałom, normalizuje sen, poprawia kondycję włosów i skóry oraz dodaje energii. W rozsądnych ilościach korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, układu krążenia.
Domowe receptury lodów skutecznie rozwiązują problem niskiego poziomu hemoglobiny. Musisz wziąć 2 żółtka, pół szklanki cukru, trzy czwarte szklanki śmietanki, wymieszać te składniki. Powstałą mieszaninę ogrzewa się w rondlu na małym ogniu (nie do wrzenia), wlewa do foremek i zamraża. W piekarniku musisz upiec trzy jabłka, wymieszać je z trzema czwartymi szklanki śmietany, dodać zamrożoną mieszankę, jeszcze trochę trzymać kompozycję w zamrażarce.
Takie danie dostarczy organizmowi żelaza (1,57 mg na 100 g), kobaltu, magnezu, miedzi oraz pomoże uzupełnić cenne witaminy. Jabłka można w razie potrzeby zastąpić innymi owocami zawierającymi żelazo – persymoną , gruszką , kiwi, pigwą .
4. Czerwone mięso jest bardzo skuteczne
Absolutnym mistrzem wśród przetworów mięsnych pozytywnie wpływających na indeks hemoglobiny jest wołowina, znacznie przewyższająca pod tym względem wieprzowinę i cielęcinę. Procent asymilacji żelaza z wołowiny wynosi 22%.
100 g wołowiny zawiera 2,2 mg żelaza. W naczyniu obecne są również inne cenne składniki:
- minerały (kobalt, jod, cynk, potas, wapń, magnez);
- witaminy B (1, 2, 5, 6, 9), E, PP;
- białka;
- aminokwasy.
Regularne dodawanie wołowiny do menu nie tylko zwiększa obniżoną hemoglobinę. Dochodzi również do „oczyszczenia” składu krwi z powodu zawartości żelaza hemowego. Mięso korzystnie wpływa na stan skóry i włosów, odżywia komórki tlenem, aktywuje procesy metaboliczne. Produkt jest również wysoko ceniony ze względu na wysokie stężenie cynku, co pozwala wzmocnić mechanizmy obronne organizmu, zwiększyć energię i złagodzić osłabienie.
! Wątróbka wołowa to kolejny skuteczny dostawca żelaza dla pacjentów z niskim poziomem hemoglobiny. Produkt jest nasycony miedzią, wapniem, witaminą C i innymi pierwiastkami, które sprzyjają wchłanianiu przez organizm pokarmów zawierających żelazo. Bogactwo cennych mikroelementów i witamin pozwala wątrobie na wzmocnienie włosów, uporządkowanie skóry.
Długotrwałe smażenie, duszenie, gotowanie – wszystkie te procesy pozbawiają mięso cennych składników, niszczą żelazo. Produkt ma maksymalny wpływ na zwiększenie stężenia hemoglobiny tylko w postaci półpieczonej (z krwią), można zrobić szaszłyk, posiekać z niego.
Jednak weź pod uwagę również negatywne aspekty! Surowe mięso jest źródłem pasożytów!
Ugotowany dobrze jest jeść ozór wołowy, to danie stanie się dobrym „przewodnikiem” żelaza.
Dziczyzna przyniesie również korzyści przy niskim poziomie hemoglobiny. Do menu można dodać zająca, kaczkę, dzika, sarnę i tak dalej. Zasady gotowania są takie same jak w przypadku wołowiny.
Jeśli w menu jest mięso, które normalizuje poziom hemoglobiny, nie należy go spożywać razem z takimi produktami jak chleb, owsianka, makaron. Te naczynia w jelitach działają wiążąco na żelazo, zakłócają jego pełną przyswajalność przez organizm. Jako dodatek , kapusta , ziemniaki, zielony groszek , fasola będą bardziej skuteczne .
Dietetycy uważają, że optymalny stosunek produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego wynosi 1: 3, warto się go trzymać dla jak najefektywniejszego uzupełnienia niedoboru żelaza!
5. Granat
Przy braku żelaza w organizmie pokazano osobę dodającą granat do menu. W 100 g tego produktu znajduje się około 1 mg żelaza, co pozwala mu pozytywnie wpływać na stan hemoglobiny.
Skład chemiczny granatu (100 g) jest następujący:
- białka 0,9 g;
- woda 79,2 g;
- węglowodany 13,9 g;
- tłuszcze 0 g;
- witaminy (B5, B6, B12, E, P, C);
- minerały (żelazo, wapń, potas, sód, magnez, fosfor).
Granat to owoc, który stymuluje syntezę hemoglobiny nie tylko ze względu na wysokie stężenie w nim żelaza. Najważniejsze witaminy obecne w tym produkcie to B6, B5, B12, P, C.
Zwróć uwagę, że granat w całej swojej postaci jest przydatny do zwiększenia stężenia hemoglobiny! Nie trzeba z niego robić soku, tym bardziej kupować, jak pokazuje praktyka, sok rzadko komukolwiek pomaga.
Każdy z nich pełni określoną funkcję.
- Wysokie stężenie witaminy C wpływa korzystnie na przyswajanie żelaza przez organizm oraz pozytywnie wpływa na stan układu odpornościowego.
- Kwas pantotenowy (witamina B5) jest niezbędny do utrzymania odporności, stymuluje syntezę hemoglobiny.
- Witamina B6 jest ważna dla układu odpornościowego, jej brak często prowadzi do rozwoju anemii. Pierwiastek ten aktywuje metabolizm, zwiększa przyswajanie żelaza.
- Witamina B12 w wystarczającej ilości zapewnia wysoką jakość ukrwienia.
- Witamina P działa wzmacniająco na stan naczyń krwionośnych człowieka.
Nie zapominaj, że granat staje się prawdziwym dostawcą żelaza do ciała wyłącznie świeżego. Nie przeszkadza to w dodawaniu pysznych owoców do sałatek zdrowych na hemoglobinę.
Przepis, oprócz granatu, który zawiera inne produkty cenne dla hemoglobiny, będzie wymagał następujących składników:
- 50 g orzechów (orzechy włoskie);
- pół granatu;
- kilka ziemniaków;
- jedna marchewka;
- jeden burak;
- 200 g piersi z kurczaka;
- sól i majonez do smaku.
Warzywa gotuje się w skórce, obrane, pokrojone w drobną kostkę. Mięso z kurczaka gotuje się i kroi w kostkę. Granat jest obrany, orzechy pokrojone. Wszystkie elementy układamy warstwami w następującej kolejności: ziemniaki, marchew, majonez i sól do smaku, buraki, filety, znowu sól i majonez (można pieprzyć). Na wierzchu układane są orzechy włoskie i nasiona granatu.
100 g pysznej sałatki dostarczy organizmowi około 1,27 mg żelaza, nasyconego jodem, potasem, kobaltem, wapniem i ważnymi witaminami.
Zdrowa żywność nasycona żelazem to najszybszy sposób na uzupełnienie jego niedoborów w organizmie, zwiększenie poziomu hemoglobiny. Dlatego zauważając u siebie objawy wskazujące na jego spadek, należy przede wszystkim nie sięgać po leki i kompleksy witaminowe, ale zrewidować własne menu, dodając elementy zawierające żelazo.
Kierownik Laboratorium Diagnostyki Klinicznej
ME „6. Centralny Szpital Okręgowy Okręgu Leninskiego w Mińsku” – Veisaga Chungara Umberto
