Jak przygotować sok z arbuza na zimę w domu?

syrop

Z pomocą arbuzów możesz oczyścić organizm z toksyn, z wewnętrznego brudu, który gromadzi się przez lata. Zwłaszcza jeśli zwrócisz uwagę na stan kryzysu ekologicznego, zamiłowanie do złych nawyków, niestałość stylu życia. Ale nie wszyscy konsumenci zdają sobie sprawę, jak przydatny jest arbuz i nie zawsze jedzą go prawidłowo. 

Ogólnie zaleca się przyjmowanie go na pusty żołądek. Wtedy z jego pomocą zawsze możesz zachować dobrą kondycję, zdrowie, a także wyleczyć się z wielu chorób. Okazuje się, że arbuz jest produktem bardzo potrzebnym we współczesnym życiu. Szkoda, że ​​można go kupić tylko na krótki okres w roku. Okazało się jednak, że są sposoby na zachowanie. Na przykład możesz zbierać sok z arbuza na zimę, aby cieszyć się nim w zimnych porach roku. Przygotowanie zajmie trochę czasu i wysiłku,

Przepis na skazanie syropu arbuzowego

Syrop arbuzowy jest bardzo zdrowy i smaczny. Służy do różnego rodzaju napojów, impregnacji ciast, jako polewa do lodów. W syropie można konserwować lekko blanszowane kawałki arbuza i melona.

Przygotowanie:

  1. Przygotowane soki mieszamy z cukrem.
  2. Podgrzać do wrzenia.
  3. Trzymaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  4. Wlać do przygotowanych słoików i zwinąć.

Konserwy domowe to dobry sposób na urozmaicenie codziennej diety rodziny i uzyskanie większej ilości witamin zimą. Puste arbuz nie są powszechne, ale dzięki tym przepisom możesz spróbować nowych, smacznych i zdrowych potraw. Jeśli sok z arbuza wydaje się trochę mdły, możesz go połączyć z dowolnym innym podczas gotowania. Możesz również dodać skórkę z cytryny, wanilię, cynamon. Dobrze, jeśli drugi składnik dodaje kwaśności lub cierpkości. Możesz eksperymentować z małymi porcjami soku, aby dowiedzieć się, które suplementy są dla Ciebie odpowiednie. Konserwowanie według tych przepisów nie zajmuje dużo czasu, ale pozwala zachować smak ulubionego letniego deseru na zimę.

Również dla oszczędnych gospodyń domowych przygotowaliśmy inne, równie ciekawe przepisy na preparaty, które są proste i nie wymagają od Was dużo wolnego czasu, takie jak na przykład: dżem feijoa, kompot głogowy i sok z borówki brusznicy.

Pyszny i zdrowy napój

Więc co jest do tego potrzebne i jak zrobić sok z arbuza?

Wymagane składniki do gotowania:

Z tych produktów należy wydać jedną trzylitrową puszkę soku.

Początkowo przygotowywane są arbuzy. Aby to zrobić, należy je podzielić na średniej wielkości kawałki, ostrożnie oddzielić miazgę, posiekać ją i odcedzić skutecznie uzyskaną masę.

Następnie podpalamy, czekamy aż się zagotuje i dodajemy resztę składników – cukier i kwas cytrynowy. Konieczne jest dokładne wymieszanie powstałej cieczy i poczekanie, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Więc sok z arbuza jest gotowy. Można go spożyć od razu lub zakonserwować na zimę.

Jeśli wybrano drugą opcję, należy dobrze wysterylizować słoiki i wlać do nich sok z arbuza, a następnie mocno zwinąć. Odwróć do góry nogami i trzymaj w ten sposób, aż całkowicie ostygnie. Pamiętaj, aby przechowywać w chłodnym miejscu, w przeciwnym razie sok z arbuza może się zepsuć, a puszki mogą eksplodować. Aby tego uniknąć, przechowuj produkt w piwnicy lub lodówce. I używaj w razie potrzeby. Pamiętaj, że warto pić go na daniach, aby uzyskać niesamowity efekt!

Metody gotowania

Istnieje wiele opcji, jak zrobić sok z arbuza. Może być czysty bez dodatków lub z sokiem żurawinowym lub jabłkowym. Różnica między gotowym produktem polega na celu jego przygotowania: do spożycia od razu lub na zimę.

wyciskany sok

Prosty przepis na zimę

Aby przygotować klasyczny przepis, potrzebujesz tylko trzech składników:

  • 7 kg miąższu średniego arbuza;
  • 1 szklanka cukru;
  • 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Sok uzyskany po przefiltrowaniu przez gazę należy przesłać do dużego pojemnika i podpalić. Gdy się nagrzeje, pojawi się piana, którą należy stale usuwać. Gdy płyn się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i dodać cukier i kwas cytrynowy.

Następnie, mieszając drewnianą łopatką, aż cukier całkowicie się rozpuści, doprowadzić do wrzenia i pozostawić w tym stanie do 10 minut. Następnie zdejmij z ognia i wlej do czystych wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkami. Z tej ilości składników uzyskuje się około 6 litrów soku.

Odwróć słoiki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na maksymalnie dwa tygodnie. Jeśli sok pozostaje w tej samej postaci, zaleca się usunięcie go w ciemnej chłodnej piwnicy.

W blenderze

Blender ułatwia wielu gospodyniom pracę w kuchni. Dlatego jeśli masz taką technikę, możesz łączyć arbuza z innymi jagodami i owocami.

W blenderze można zrobić nie tylko soki, ale także owocowe smoothie i miksy. Aby to zrobić, dodaj do miski blendera następujące składniki:

  • miąższ arbuza pokrojony w kostkę;
  • trochę miodu lub cukru pudru;
  • lód lub woda;
  • miazga z innych owoców.

Ten przepis jest odpowiedni tylko dla tych, którzy zamierzają od razu spożyć sok. Jeśli nadal musisz go gotować na zimę, blender wykona doskonałą robotę do siekania arbuza. W takim przypadku możesz użyć zarówno blendera ręcznego, jak i jego miski.

W sokowirówce

Gospodynie domowe, które mają w swoim wyposażeniu sokowirówkę i chcą zrobić sok z arbuza w domu, można nazwać szczęściarzami, ponieważ to urządzenie doskonale poradzi sobie z tego typu przygotowaniem.

Zobacz też

Prosty przepis na kompot wiśniowy na zimę na trzylitrowym słoiku Czytaj

sok z sokowirówki

Zaletą tej techniki jest to, że sok wydobywa się z niej pasteryzowany, więc nie są wymagane żadne dodatkowe manipulacje. Wystarczy umieścić go w wysterylizowanych słoikach do dalszego przechowywania.

Do gotowania w sokowirówce należy wlać 3 litry wody do dolnego zbiornika, a do górnego – dodać cały miąższ arbuza. Jeśli chodzi o cukier, to tylko kwestia gustu. W sokowirówce sok jest bardzo skoncentrowany na wylocie, więc dodatkowa słodycz może nie być potrzebna.

Bez sterylizacji

Jeśli chcesz pić świeży sok z arbuza, istnieje również kilka możliwości jego przygotowania. Pierwsza i bardzo piękna forma podania to sam arbuz w postaci małej beczki. To świetna opcja na imprezy, ponieważ do płynu można dodać soki z innych owoców i jagód, a nawet alkohol. W przypadku tej metody lepiej jest oczywiście wybrać dużą jagodę bez pestek.

ekstrakcja soku

Dno, na którym stanie arbuz, należy trochę odciąć, aby nadal była zielona skorupa. Wierzch beczki należy odciąć (część, w której znajdował się suchy ogon), a całą miazgę wyciągnąć z arbuza zwykłą łyżką. Pokonaj i przecedź przez sito. Następnie na dnie beczki wywierć mały otwór o średnicy nie większej niż 1 cm i włóż do niego kran (sprzedawany w każdym sklepie ze sprzętem). Wlej cały płyn do beczki, a świetny drink jest gotowy na imprezę.

Bez sterylizacji sok z arbuza może być przechowywany tylko przez kilka dni, ponieważ w wyniku kontaktu jagody z nożem i innymi materiałami w soku mogą namnażać się różne drobnoustroje.

Korzyści z napoju

Zaletą soku z arbuza jest to, że pomaga wzmocnić układ odpornościowy niezależnie od grupy wiekowej. Przydaje się również osobom z chorobami nerek i układu krążenia. Zgodnie z wynikami ostatnich badań naukowcy odkryli, że przy pomocy nektaru można obniżyć poziom cholesterolu, co z kolei przyczynia się do zapobiegania miażdżycy. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli weźmiemy pod uwagę całe ciało jako całość, to sok z arbuza ma pozytywny wpływ na jego stan. Dlatego pij go zarówno latem, jak i zimą, a twoje zdrowie ulegnie poprawie!

Przydatne właściwości soku z arbuza dla kobiet

Ten napój nie jest zabroniony w czasie ciąży. Kobiety w ciąży mogą spożywać do dwóch szklanek leku dziennie (jeśli nie ma przeciwwskazań). Sok jest szczególnie przydatny w przypadku skłonności do obrzęków. Ale jeśli kobieta ma predyspozycje do alergii, podawaj jej ten lek ostrożnie. Gdy pojawią się pierwsze oznaki niepożądanej reakcji, produkt ten należy wykluczyć z diety.

Podczas karmienia piersią musisz prawidłowo spożywać ten sok. Jeśli zalecane dawki zostaną przekroczone, dziecko może mieć alergię. Podczas karmienia piersią kobieta może pić sok z arbuza po ukończeniu przez dziecko sześciu miesięcy. Niemowlę nie musi pić nawet w małych dawkach do 2 roku życia.

Dzięki temu sokowi dziewczęta i kobiety mogą usunąć trądzik i drobne zmarszczki. Działa pozytywnie od wewnątrz. Promuje odmłodzenie organizmu: spowalnia objawy starzenia się organizmu. Działa więc dzięki zawartości likopenu, przeciwutleniacza, który neutralizuje działanie wolnych rodników i spowalnia procesy starzenia. Sok pomaga zapobiegać chorobom kobiecym i je leczyć. Przydaje się przy nieregularnych miesiączkach i procesach zapalnych kobiecego układu rozrodczego.

Kobiety mogą spożywać naturalny sok, aby poprawić cerę. Wiele dziewczyn nie wie, dlaczego arbuz poprawia koloryt skóry. Chodzi o dużą ilość przeciwutleniaczy. Już po tygodniu lub dwóch regularnym stosowaniu ekstraktu z arbuza widać pierwsze efekty.

Inny wariant

Jak inaczej zrobić sok z arbuza w domu? W tym celu należy wybrać owoc o dobrej dojrzałości, dobrze go opłukać i pokroić na kawałki. Obierz i wyciśnij sok z powstałej miazgi. Możesz użyć specjalnych urządzeń lub użyć zwykłego sita do wycierania.

Wymagane składniki:

Z tych produktów można zrobić jedną pięciolitrową puszkę soku z arbuza.

Łatwy sposób na zrobienie drinka

Sok z arbuza w puszkach zachowuje dobre właściwości przez długi czas. Dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje tak smaczny i zdrowy napój do przyszłego użytku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • 200 gramów cukru;
  • 7 kilogramów arbuza;
  • 8 gramów kwasu cytrynowego.

Pokrojony arbuz jest obrany i wypestkowany. Powstałą miazgę kruszy się za pomocą blendera, filtruje i przesyła do pieca. Kwas cytrynowy i cukier dodaje się do rondla z wrzącym płynem. Wszystko jest dobrze wymieszane i gotowane na najmniejszym ogniu przez dziesięć minut. Następnie gorący sok z arbuza wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i przesyła do późniejszego przechowywania.

Sok z arbuza: przepis krok po kroku

Do masy miąższu arbuza dodać cukier i kwas cytrynowy, gotować i gotować około 3-5 minut. Następnie słoiki są sterylizowane. Gdy wyschną, wlewa się do nich sok z arbuza. Następnym krokiem jest przekręcenie puszek. Ustawiamy je do góry nogami w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygną, po czym musimy je odstawić w chłodne miejsce. I zaczynamy używać tego leczniczego napoju zamiast modnych kupowanych w sklepie. Latem warto ugasić pragnienie nie lemoniadą znanych firm, ale sokiem z arbuza.

Dla pacjentów z miażdżycą, a także dla osób z chorobami stawów, sok z arbuza jest przepisywany jako pomoc dietetyczna i jest uważany za jeden z najlepszych w terapii.

Osobom z chorobami nerek zaleca się wypijanie około 2,5 litra dziennie. Z pomocą substancji zawartych w arbuzie wiele kamieni solnych rozpuszcza się, a dzięki swoim właściwościom moczopędnym bardzo szybko opuszczają organizm. Niektórym pacjentom eksperci przepisują go do picia w nocy.

W leczeniu chorób wątroby stosuje się również sok z arbuza, który pomaga oczyścić stare wewnętrzne zanieczyszczenia i nowe.

Sok z arbuza jako źródło zdrowia

Arbuz to w 90% woda, w sezonie można codziennie pić jego sok – dobrze gasi pragnienie. Regularne spożywanie soku z arbuza korzystnie wpływa na stan skóry, pracy serca i nerek. Wpływa pozytywnie na zdrowie oczu, wątroby i płuc, łagodzi bóle mięśni, wzmacnia kości i poprawia ukrwienie.

Skład i właściwości

Miąższ arbuza zawiera od 5 do 13% łatwo przyswajalnego cukru w ​​postaci glukozy i fruktozy. Podczas przechowywania dodatkowo gromadzi się sacharoza.

Wśród innych składników składu biologicznego określa się:

  • pektyna;
  • białka;
  • substancje alkaliczne;
  • kwas askorbinowy i nikotynowy;
  • makroelementy: wapń, potas, fosfor, sód, magnez;
  • żelazo;
  • witaminy z grup A, B, C, E, H, PP.

Sok z arbuza spożywany regularnie ma następujące właściwości:

  • moczopędny – zwiększa tempo powstawania moczu, co pomaga zmniejszyć ilość płynu w tkankach i zneutralizować obrzęki;
  • żółciopędny – poprawia pracę wątroby, nasila tworzenie żółci i wydzielanie żółci do dwunastnicy;
  • przeciwzapalne – hamuje stany zapalne, chroni tkanki i narządy przed szkodliwym działaniem rodników;
  • przeciwgorączkowe – obniża temperaturę ciała, zapobiegając gorączce;
  • środek przeczyszczający – poprawia perystaltykę jelita grubego, usuwa trucizny i toksyny z przewodu pokarmowego, ułatwia proces wypróżniania;
  • wzmacniające – przywraca obniżoną aktywność komórek układu odpornościowego, zwiększa odporność organizmu na działanie niekorzystnych czynników zewnętrznych i wewnętrznych;
  • tonik – zwiększa wytrzymałość i wydajność, prowadzi do dobrego samopoczucia.

Zawartość kalorii i BZHU

Arbuz zaliczany jest do produktów niskokalorycznych: 27-38 kcal na 100 g (w zależności od odmiany). Wartość odżywcza na 100 g to: białka – 0,6 g, węglowodany – 5,8 g, tłuszcze – 0,1 g. Miąższ owocowy zawiera do 92,6% wody.

Pożytek i szkoda

Arbuz to źródło dużej ilości mikro- i makroelementów, witamin, aktywnych składników biologicznych.

Likopen jest obecny w miąższu owoców. Jego korzyści dla organizmu polegają na zdolności do hamowania aktywności stanów zapalnych i aktywacji pracy przewodu pokarmowego. Ponadto jest silnym przeciwutleniaczem, skutecznym środkiem profilaktycznym przeciwko nowotworom przewodu pokarmowego. Naukowcy opracowują leki na raka oparte na likopenie.

Arbuz znajduje się w menu dietetycznym. Miąższ owocowy ma łagodne działanie przeczyszczające, usuwa toksyczne substancje z organizmu i zmniejsza objętość płynu w tkankach. Błonnik roślinny dobrze oczyszcza przewód pokarmowy, normalizuje przemianę materii, obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie i szybko zapewnia uczucie sytości.

Żelazo i makroskładniki odżywcze korzystnie wpływają na ogólny stan i pracę układu krwiotwórczego, pokarmowego, sercowo-naczyniowego, gruczołów dokrewnych. Zawartość substancji alkalicznych koryguje i przywraca równowagę kwasowo-zasadową, dlatego w przypadku naruszenia równowagi kwasowo-zasadowej zaleca się spożywanie soku z arbuza.

Sok z arbuza jest stosowany w żywieniu leczniczym przy kamieniach w pęcherzyku żółciowym i drogach moczowych, jako środek moczopędny i przeczyszczający przy ostrych i przewlekłych chorobach wątroby, schorzeniach przewodu pokarmowego. Sok przyniesie korzyści tym, którzy cierpią na zaparcia, zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek. Po spożyciu zwiększa się przepływ moczu, a cukier i woda w miazdze są łatwo wchłaniane i nie powodują dodatkowego obciążenia nerek.

Polecam arbuza lub jego sok na anemię. Uzupełnia niedobory żelaza w organizmie, zapobiega wystąpieniu anemii lub łagodzi jej objawy. Arbuz jest przydatny dla kobiet w ciąży na wszystkich etapach: dostarcza organizmowi kwasu foliowego, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu w łonie matki.

Właściwości przeciwzapalne witaminy C i kwasu foliowego determinują zastosowanie miazgi arbuza w leczeniu i profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.Poprawiają mikrokrążenie, aktywizują metabolizm tkankowy, zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów lub zmniejszają ich rozmiar oraz hamują ich wzrost.

Odniesienie. Przy regularnym stosowaniu soku z arbuza można zauważyć poprawę stanu skóry i ogólnego samopoczucia. Witamina A stymuluje wzrost i odnowę tkanek, odświeża i nawilża skórę.

Jak wszystkie produkty, arbuz ma „odwrotną stronę monety”. Posiada zdolność gromadzenia azotanów w miąższu owoców. Czasami jego stosowanie może wywołać wymioty, nudności, biegunkę i bóle żołądka. U dzieci objawy dyspeptyczne występują w postaci zgagi, odbijania się i uczucia pełności w jamie brzusznej.

Dlaczego sok z arbuza jest przydatny i jak prawidłowo go ugotować w domu

W blenderze

Możesz zrobić sok z arbuza w blenderze. Przepis na gotowanie jest prawie taki sam jak poprzednie, ale nadal wprowadzono drobne zmiany.

Potrzebne składniki:

  • pulpa arbuzowa – 17 kg;
  • cukier – 600 g;
  • sok z cytryny – 50-100 g.

Dokładnie opłucz arbuza. Następnie należy go pokroić na kawałki, miazgę oddzielić. Następnie zmiel w blenderze. Umieść powstałą mieszaninę na kuchence, zagotuj. Gotować przez 5-6 minut. W tym momencie słoiki są sterylizowane. Po wyjęciu soku z ognia należy wylać na nie zawartość rondla. Zwiń jak zwykle i pozostaw do ostygnięcia, odwracając do góry nogami. Następnie umieść w zimnym miejscu. Wspaniały napój gotowy do picia!

Gotowanie nardek – miód arbuzowy

tryktrak


Nardek można zrobić tylko z w pełni dojrzałych arbuzów. Ten półfabrykat nie zawiera dodatku cukru, ale można go doskonale przechowywać. Do nardka można dodać sok z melona. Melon nada szczególny smak i zapach miodu.

Przygotowanie:

  1. Umyj dobrze arbuza, pokrój na kawałki.
  2. Zdejmij nasiona i skórki.
  3. Przeprowadź przez sito.
  4. Podgrzać do wrzenia, usunąć pianę.
  5. Przecedzić przez nylon lub gazę.
  6. Postaw na bardzo małym ogniu.
  7. Gotować, aż waga zmniejszy się 5-6 razy, ciągle mieszając.
  8. Zagotowany miód zagotować, przelać do gotowych słoików, zakręcić pokrywkami i ostudzić.

W sokowirówce

W sokowirówce możesz również przygotować pyszny i zdrowy sok z arbuza na zimę. Przepis jest prosty, absolutnie każdy, kto ma to urządzenie, może sobie z tym poradzić.

Początkowo musisz napełnić dolny rondel wodą, około 3 litrów, ale nie mniej. Na górze będzie miąższ arbuza, wstępnie pokrojony na duże kawałki. Kości należy najpierw usunąć. W zależności od preferencji można dodać trochę cukru. Nie można jednak zapominać, że tak przygotowany sok z arbuza ma raczej słodki smak. Należy ustawić wyciskarkę na maksymalną temperaturę grzania i poczekać, aż sok leczniczy pojawi się przez specjalną rurkę. Tak przygotowany napój możesz przechowywać w lodówce, ponieważ jest pasteryzowany lub zwinąć w puszkach w standardowy i wygodny dla Ciebie sposób.

Skład soku z miąższu arbuza

Szklanka tego niesamowitego napoju zawiera taką samą ilość przeciwutleniaczy jak dwa dojrzałe, średniej wielkości pomidory. Zawiera również dość wysokie stężenie beta-karotenu i kwasu askorbinowego. Jest bogaty w witaminy PP, E, B i A.

sok z arbuza

Dodatkowo sok z arbuza ma unikalny skład mineralny. Zawiera wystarczającą ilość fosforu, sodu, wapnia, żelaza, magnezu i potasu. Jest również bogaty w kwas foliowy, pektyny i różne cukry. Dodatkowo zawiera trochę błonnika pokarmowego i białka.

Opcja trzecia

zalety soku z arbuza

Jest jeszcze jedna doskonała metoda przygotowania: „Sok z arbuza na zimę”. Przepis nieco różni się od reszty, używa się tu tylko zdrowych i pożywnych potraw.

Wymagane składniki:

  • miazga arbuza – 6 kg;
  • cukier – 300 g;
  • żurawina – 1 szklanka;
  • mielony cynamon – 1-2 g.

Najpierw musisz dokładnie spłukać arbuzy. Podziel każdy na kilka części. Obierz i miąższ razem z niedojrzałą częścią i przepuść przez sokowirówkę. Jest to konieczne, aby uzyskać więcej cytruliny w produkcji, która jest niezbędna do wzbogacenia tkanki mięśniowej w różnorodne składniki odżywcze.

Żurawinę również trzeba przepuścić przez sokowirówkę i połączyć z masą arbuzową. Dodaj cukier do powstałej mieszaniny i podpal. Kiedy się zagotuje, zaznacz ten czas, dodaj mielony cynamon i gotuj przez kolejne pięć minut.

Słoiki są wcześniej sterylizowane, a gdy dobrze wyschną, należy zacząć wlewać do nich powstały sok z arbuza. Następnie należy przykryć obrobionymi pokrywkami – i można rozpocząć zszywanie. Po wykonaniu czynności odstawić do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Cóż, będziesz musiał przestawić go w fajne miejsce! Ten przepis jest jeszcze bardziej przydatny, ponieważ dodaje również właściwości lecznicze żurawiny. Oprócz zawartości dużej ilości witamin stabilizuje również ciśnienie krwi.

Braga na bimber arbuzowy

Przepis na bimber arbuzowy obejmuje dwa etapy: najpierw musisz ugotować zacier, a następnie dwukrotnie destylować. Wynik destylacji zależy bezpośrednio od jakości brzeczki. Istnieje kilka sprawdzonych przepisów, które bimberowie zalecają stosować na specjalistycznych forach.

Wariant podstawowy

Będziesz potrzebował 14 kg miąższu, cukier – 4,5 kg, kwas cytrynowy – 5 g, drożdże winne – 15 g. Do dużego rondla wrzucamy obranego i drobno pokrojonego arbuza, wlewamy wodę – 3 litry, dodajemy cukier inwertowany. Masę zagnieść mikserem, następnie wlać przygotowane wcześniej drożdże (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Ponownie dobrze wymieszaj i przykryj gazą na wierzchu.

Odstawiamy do fermentacji w ciepłym miejscu (25-30 stopni) przez 5 dni. Następnie destylujemy. Wydajność to 2,5 litra destylatu o mocy 45%.

Druga wersja zacieru arbuzowego na bimber: na 25 kg miąższu bierzemy 15 litrów wody, 5 kg cukru i worek drożdży – wina lub „Pakmaya”. Surowiec kroimy na małe kawałki, wkładamy do kadzi fermentacyjnej. Cukier jest odwracany i dodawany do brzeczki, podobnie jak aktywowane drożdże. Pozostawiamy do fermentacji przez 2 tygodnie w ciepłym pomieszczeniu.

Następnie następuje etap destylacji. Wydajność to około 6 litrów destylatu o sile 50%.

Z dodatkiem rodzynek

Ten przepis na bimber arbuzowy ma pewne różnice w stosunku do wersji głównej. Potrzebujemy 5 arbuzów po około 10 kg każdy, 800 g rodzynek, 2 kg cukru, 2 worki drożdży winnych.

Arbuza pokroić w plasterki, obrać ze skórki i pestki, posiekać na kawałki i zmielić w blenderze do stanu płynnego. Wyciśnij sok z tej masy przez gazę. Ponownie przefiltruj płyn przez kilka warstw siatki i wlej go do wiadra lub patelni ze stali nierdzewnej. Teraz dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

Położyliśmy niemyte rodzynki, postawiliśmy pojemnik na kuchenkę i podgrzaliśmy zawartość do 60 stopni. Wlej zimną wodę do brzeczki (przegotowanej lub butelkowanej, nie z kranu). Konieczne jest dodanie wystarczającej ilości płynu, aby całkowita objętość osiągnęła 20 litrów. Mierzymy temperaturę brzeczki – nie powinna przekraczać 20 stopni, jeśli jest więcej, czekamy, aż ostygnie.

Zakwas przygotowujemy z drożdży: do rondla wlewamy wodę, podgrzewamy do 45 stopni, dodajemy 2 łyżeczki. cukier i dwie torebki suchych drożdży. Brzeczkę nasycamy tlenem: wlewamy powoli z wysokości z jednego pojemnika do drugiego – powinno powstać wiele bąbelków. Teraz dodaj zaczyn, zamieszaj i wlej brzeczkę do szklanej butelki. Zakładamy uszczelkę wodną na szyję i przenosimy ją do pomieszczenia o temperaturze co najmniej 20 stopni.

Jak przygotować sok z arbuza na zimę w domu?


Filtracja, fermentacja pod zamknięciem wodnym

Brzeczkę należy sfermentować szybko – w ciągu 2-3 dni. Gdy przestaną się tworzyć pęcherzyki gazu, zacier wlewamy do aparatu destylacyjnego bez wpływu na osad na dnie – w przeciwnym razie pogorszy się smak gotowego destylatu.

Z sokiem winogronowym

Zamiast rodzynek świeże winogrona można włożyć do zacieru arbuzowego na bimber lub lepiej – sok winogronowy. W tym przypadku potrzebujemy 30 litrów soku z gigantycznej jagody (12-15 dużych owoców), 3 kg cukru, 8 cytryn, 3 kg białych winogron (możliwe odmiany techniczne), 2 worki drożdży winnych.

Wyciska sok z winogron i cytryn – w różnych pojemnikach. Odcedzamy go z miazgi. Sok z arbuza filtrujemy również przez gazę, wlewamy do rondla i podgrzewamy do 50 stopni na kuchence. Dodaj cukier, świeży sok z cytryny i winogron, dobrze wymieszaj.

Przygotowujemy drożdże według instrukcji na opakowaniu. Dodaj je do zacieru schłodzonego do 30 stopni, przykryj pojemnik gazą i umieść w ciepłym miejscu. Gdy tylko pojawią się oznaki fermentacji, należy przelać masę do butelki i założyć uszczelnienie wodne. Teraz czekamy, aż gaz przestanie wypływać, po czym spuszczamy popłuczyny z osadu i destylujemy.

Napój ze skórki

Możesz również użyć skórki arbuza, ale tylko wtedy, gdy główny składnik jest uprawiany na własnym terenie, bez żadnych azotanów. Przygotowanie drinka jest bardzo proste. Aby to zrobić, obierz skórki i przepuść je przez sokowirówkę. Jasnozielony napój o pikantnym smaku z pewnością Cię zachwyci. Można do niego dodać sok z selera, ogórka lub wymieszać z drobno posiekanym miąższem arbuza w proporcji 1: 1. Każda z wybranych opcji będzie doskonałym napojem chłodzącym i leczniczym.

Możesz przygotować sok z arbuza na zimę i do celów kosmetycznych. Z jego pomocą powstają różne maski, orzeźwiające kąpiele, które sprzyjają gojeniu się ran i eliminują alergie.

Przy regularnym stosowaniu tego cudownego napoju istnieje możliwość zapomnienia o bezsenności, znacząco poprawiając nastrój. A dla męskiego ciała jest to szczególnie przydatne.

Przygotowanie arbuza

Pierwszą rzeczą do zrobienia z jagodami jest dokładne spłukanie gorącą i zimną wodą. Jeśli pozostanie na nim brud, wpłynie to na jakość gotowego produktu i jego konserwację. Następnie arbuza należy obrać i obrać z zielonej skórki (z tej ostatniej można zrobić owoce kandyzowane). Następnie tnie się na małe kawałki, wyciągając wszystkie czarne i jasne kości.

pulpa arbuzowa

Wtedy na ratunek przychodzi technika. Lepiej jest użyć sokowirówki, w ostateczności można użyć maszynki do mięsa. Następnie całą masę należy przefiltrować przez sito, na którym wykładamy gazę dwu- lub trzywarstwową. Pozostały placek można wycisnąć do głównego surowca.

Zobacz też

Gotowanie kompotu z melona na zimę, proste przepisy ze sterylizacją i bez niej Przeczytaj

Sok z arbuza w kosmetologii

Sok z arbuza to doskonały produkt kosmetyczny

Dlaczego sok z arbuza nie jest przeznaczony do masowej sprzedaży, skoro jest taki zdrowy? Po pierwsze, świeżo wyciskany sok zachowuje znacznie większą ilość witamin, a po drugie produkcja soku z arbuza będzie wymagała restrukturyzacji całego procesu technologicznego. Przecież ponad 90% tej dużej jagody to woda, pachnąca i słodka, czyli tzw. „Sok z arbuza”, technologia przygotowania wszystkich soków na skalę przemysłową polega na uzyskaniu skoncentrowanych ekstraktów, co jest niezwykle trudne w przypadku arbuza. Dlatego do celów kosmetycznych lepiej jest używać świeżo wyciśniętego soku.

W kosmetologii służy do nawilżania i wybielania skóry, wyrównania jej kolorytu, uelastycznienia i likwidacji trądziku. Właściciele tłustej skóry mogą wytwarzać maski z soku z arbuza, żółtek i śmietany zmieszanej z olejem roślinnym. Kleik z soku i mąki pomoże odmłodzić zwiotczałą i pomarszczoną skórę.

Wcieranie soku z arbuza usunie plamy starcze i sprawi, że skóra będzie bardziej elastyczna i miękka. Sok z arbuza na twarz jest również przydatny, ponieważ w połączeniu z alkoholem jest w stanie dogłębnie oczyścić skórę, eliminując problem ropnego trądziku.

Przydatne właściwości soku

W skład soku arbuzowego wchodzą witaminy A, C i grupa B. Zawiera kwas askorbinowy i foliowy, a także minerały takie jak wapń, potas, magnez, żelazo i fosfor. Sok z arbuza ma duże stężenie wody, więc można go uznać za naturalny diuretyk. Dzięki tej jakości w łatwy sposób pozbędziesz się nadmiaru płynów z organizmu. Napój ten jest przydatny dla kobiet w ciąży i podczas menstruacji, aby złagodzić obrzęki.

Sok z arbuza zawiera kwas foliowy, cukier i pektyny. Często polecany jest osobom cierpiącym na choroby stawów, gdyż napój ten działa przeciwzapalnie. Warto go pić w przypadku niedoboru witamin, anemii, chorób tarczycy i cukrzycy typu 2. W przypadku zapalenia pęcherza i zapalenia gruczołu krokowego picie tego napoju pomoże pozbyć się bolesnych wrażeń.

Skład arbuza zawiera silny przeciwutleniacz likopen, nadający miazdze czerwony kolor. Przy regularnym spożywaniu arbuzów zmniejsza się ryzyko chorób układu krążenia. Ten przeciwutleniacz jest w stanie chronić skórę przed promieniowaniem UV, starzeniem się i pojawianiem się zmarszczek. Substancja ta może również zapobiegać rozwojowi raka, jeśli codziennie pijesz 1 szklankę soku z arbuza.

Picie soku z arbuza może być korzystne nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci, ale dopiero po ukończeniu 1 roku życia. Możesz zacząć od kilku łyżek, stopniowo zwiększając objętość do 1 filiżanki. W takim przypadku konieczne jest ciągłe monitorowanie stanu dziecka, jeśli pojawią się skutki uboczne, wówczas stosowanie tego soku zostaje zatrzymane.

Dieta arbuzowa

Sok z arbuza, którego kaloryczność wynosi zaledwie 38 kcal, jest szeroko stosowany w żywieniu dietetycznym. Na jego podstawie często budowana jest dieta osób otyłych. Oczywiście arbuz nie będzie miał korzystnego wpływu, jeśli wszystkie inne elementy diety będą systematycznie naruszane. Potrzebne jest kompleksowe podejście do leczenia otyłości.

Niskokaloryczna zawartość soku z arbuza nie przeszkadza mu w tworzeniu uczucia sytości. Ta niezwykła właściwość pozwala na organizację dni postu bez większego dyskomfortu moralnego. W dzisiejszych czasach można jeść tylko arbuza i lepiej pić sok z miąższu arbuza. Aby osiągnąć efekt wystarczą dwa dni postu w tygodniu. Niektórzy ludzie uciekają się do jedzenia posiłków wyłącznie na bazie arbuza przez trzy lub cztery dni, aby bardzo szybko schudnąć. Jest to dozwolone, ale tylko w ostateczności.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Pomimo wielu korzystnych właściwości sok z arbuza ma swoje przeciwwskazania. Nie powinny go pić osoby, które mają nerki lub kamienie żółciowe, zwłaszcza jeśli są duże. Kamienie mogą się poruszać, co jest bolesne i bardzo niebezpieczne. Napój ten pobudza jelita, dlatego jest przeciwwskazany w obecności zrostów w jelitach.

Nie zaleca się stosowania soku przy nietrzymaniu moczu i zapaleniu trzustki. Kobiety karmiące powinny używać go ostrożnie, napój może powodować kolkę u dziecka. Jeśli cierpisz na choroby przewlekłe, przed wypiciem soku z arbuza skonsultuj się z lekarzem.

Sok z arbuza jest bogaty w witaminy i minerały, może poprawiać nastrój i wspomagać odporność nie tylko latem, ale także mroźną zimą. Odpowiednio przygotowany napój może całkowicie zastąpić główne śniadanie. Ale nie powinieneś go nadużywać, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Aleksandra Olszar
Edytor serwisu