Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Ciasto kruche przygotowuje się szybko. Jego przepis jest znany wszystkim gospodyniom domowym. Łatwo się z nim pracuje, a wypieki wypieka się w zaledwie 15-20 minut. Nie powinno dziwić, że właśnie na nim opiera się najpopularniejszy przepis. Gotowy produkt dobrze zachowuje swój kształt. Po schłodzeniu twardnieje, staje się chrupiąca i krucha.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Weźmy:

  • 120 g masła
  • 2 jajka,
  • 250 g mąki
  • 100 g cukru
  • 30 g kakao,
  • 1/3 łyżeczki Soda,
  • 1/3 łyżeczki Sól,
  • 100 g orzechów włoskich (możesz wziąć inne).

Krok 1. Aby szybko zagnieść ciasto, musisz wcześniej wyjąć masło z lodówki. Zależy nam na tym, aby się rozgrzał i stał się miękki. Konsystencja nam odpowiada, gdy można ją spożywać łyżką.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Wskazane jest suszenie pestek orzecha włoskiego. Aby to zrobić, dobrze podgrzej patelnię. Nie jest smarowany. Rozłóż jądra i, regularnie mieszając, podgrzej przez 3-7 minut. Kawałki powinny być chrupiące i miękkie w środku. Nie musisz ich dłużej rozgrzewać, inaczej stwardnieją.

Krok 2. Czynności przygotowawcze zostały wykonane. Teraz bierzemy głęboką miskę i zaczynamy robić ciasto. Miękkie masło wymieszać z cukrem i solą. Następnie tę mieszaninę należy zmielić, aż będzie gładka. Mikser pomoże szybciej sobie z tym poradzić. Następnie dodaj jajka do powstałej białej masy i ponownie wymieszaj.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Krok 3. Odmierz wymaganą ilość mąki i dodaj do niej kakao i sodę. Wymieszaj trochę miksturę i zacznij przesiewać ją do wspólnej miski. Podczas przesiewania odseparujemy ewentualne zanieczyszczenia i grudki kakaowe. Nasycimy też masę tlenem, a wypieki okażą się bardziej porowate i przewiewne.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Łyżką, a następnie zagnieść jednolitą masę dłońmi.

Krok 4. Pokrój schłodzone orzechy nożem lub zmiel w młynku do kawy. Możesz zostawić całe jądra, ale wtedy mogą nie dostać się do każdego ciasteczka, ponieważ są duże.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Mieszamy je z ciastem.

Krok 5. Tworzenie plików cookie. Zwilżamy dłonie wodą i otwieramy małe kawałki ciasta. Zwiń je w małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

W razie potrzeby masę można zwinąć w warstwę i zrobić piękne ciasteczko.

Bierzemy blachę do pieczenia, przykrywamy ją pergaminem lub matą do pieczenia. Połóż na nim kulki uformowane z masy czekoladowej. Staramy się zachować dystans między nimi. Podczas pieczenia będą się powiększać i mogą się sklejać.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów
(https://youtu.be/2sErV7W5o-I)

W razie potrzeby ciastkom można nadać bardziej świąteczny wygląd. Aby to zrobić, kulkę ciasta należy zanurzyć w misce z mlekiem, a następnie zawinąć w zmielone orzechy. Następnie wyślij, aby się przygotować.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut. Czas gotowania zależy od typu piekarnika. Nierównomierne pieczenie jest możliwe w piekarniku gazowym. Wtedy warto ręcznie wyregulować gotowanie, obracając blachę do pieczenia we właściwym kierunku lub przykrywając wypieki folią.

Przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady z orzechami i skondensowanym mlekiem

Kolejna opcja z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom gotowanego mleka skondensowanego. Można go dodać do ciasta, ale użyjemy go jako nadzienia. Radzę używać najprostszych orzechów – solonych orzeszków ziemnych. Połączenie słodkiego i słonego uważane jest za udane i nadaje oryginalności wypiekom.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Weź do ciasta:

W nadzieniu:

Olej wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby rozgrzał się do temperatury pokojowej i stał się giętki.

Krok 1. Rozbij tabliczkę czekolady na kawałki. Stopimy go, a drobne części szybciej się rozproszą. Stopimy się na małym ogniu. Ale możesz to również zrobić w kąpieli wodnej. Czekamy, aż wszystkie stałe kawałki będą płynne. W takim przypadku wskazane jest ich wymieszanie, aby ogrzewanie przebiegało bardziej równomiernie.

Przełóż zmiękczone masło do miski miksera. Wlej tam cukier. Ubijaj masę mikserem, aż mieszanina stanie się biała. Następnie wlej do niego żółtko i ponownie połącz składniki, aż będzie gładkie.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Wszystko to robi się szybko, więc czekolada nie zdąży jeszcze zgęstnieć, ale nie będzie tak gorąca. Wlać cienkim strumieniem do ciasta i wymieszać.

Krok 2. Odmierzamy 160 g mąki i przesiewamy na masę. Ugniataj miękkie, elastyczne ciasto dłońmi. Zawijamy go w folię i przechowujemy w lodówce przez 15-20 minut, aby był gęstszy.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Następnie należy zwilżyć dłonie wodą i zacząć formować ciasteczka.

Krok 3. Przygotuj blachę do pieczenia. Wskazane jest przykrycie go pergaminem lub matą silikonową. Kładziemy na nim uformowane kulki czekoladowe. Aby umieścić w nich wypełnienie, wykonujemy wcięcia. Możesz to zrobić palcami lub możesz to zrobić czymś okrągłym, na przykład dnem szklanki.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz deser przez 15 minut. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia i pozwalamy produktom całkowicie ostygnąć.

Krok 4. Otwieramy puszkę skondensowanego mleka. Następnie zmiel orzeszki ziemne. Możesz mielić w blenderze lub młynku do kawy. Jeśli nie ma takich pomocników kuchennych, wsyp ziarna do plastikowej torby i rozwałkuj je wałkiem do drobniejszej frakcji.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Zacznijmy układać nadzienie. Do każdego rowka włóż łyżeczkę skondensowanego mleka i posyp ją ułamkami orzeszków ziemnych.

Aby deser był bardziej aromatyczny i piękniejszy, pierogi można włożyć do torebki cukierniczej z dyszą.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów
https://youtu.be/9oxBlrKSe4o

Herbatniki są chrupiące i bardzo słodkie. Dzieci uwielbiają jeść go z mlekiem.

Jak zrobić ciasteczka czekoladowo-orzechowe bez jajek

Kolejna opcja deseru jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie lubią kształtować ciasteczek rękami. Ponieważ zrobimy ciasto. I wystarczy wylać go na blachę do pieczenia i wyrównać.

A w przepisie w ogóle nie ma jajek. Ich funkcję wiązania i łączenia masy zastąpi banan. Wskazane jest, aby wybrać bardzo dojrzały owoc, aby można go było łatwo zadławić widelcem.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Ciasto będzie potrzebować:

  • 190 g mąki (60 i 130 g w różnych kubkach),
  • 100 ml podgrzanego mleka
  • cukier do smaku (50-100 g),
  • 20 g kakao
  • 1 torebka proszku do pieczenia (10 g),
  • szczypta soli,
  • 20 ml oleju roślinnego
  • 1 bardzo dojrzały banan

Przejdź do glazury:

  • 200 g mlecznej czekolady
  • 50-70 g dowolnych orzechów.

Krok 1. Przed przystąpieniem do gotowania musimy podgrzać mleko. Powinno być gorące, ale nie wrzące.

W misce wymieszaj 60 g mąki i cukru. Wlej do niego gorące mleko i wszystko szybko wymieszaj. Staramy się całkowicie rozpuścić kryształki cukru.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Krok 2. Weź dojrzałego banana, obierz go. Następnie miazgę przenosimy do miski i ugniatamy widelcem do stanu kleiku. Wkładamy to do ciasta.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Natychmiast dodajemy tam sól, wlewamy olej roślinny. Pozostaje dodać proszek do pieczenia i proszek kakaowy do płynnych składników.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Przypomnę, że mamy jeszcze 130 g mąki, którą przesiewamy i mieszamy z ciastem.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Okazuje się, że jest lepki i średniej gęstości. Łatwo z nim pracować za pomocą łopaty. Sięga do łopatki, ale z niej ucieka.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Krok 3. Rozprowadzamy powstałą masę na liściu. Grubość zbiornika może być zupełnie inna. Ale im jest grubszy, tym dłużej trwa pieczenie. Wysyłamy do piekarnika na 10-12 minut w 180 stopniach.

Następnie wyjmujemy gotowe ciasto i kroimy na kawałki. Poruszamy się od rogu, tworząc równoległe ukośne paski. Następnie przecinamy je w przeciwnym kierunku. Rezultatem są kawałki, które wyglądają jak diamenty.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Herbatniki są miękkie i aromatyczne. Daj mu czas na całkowite ostygnięcie.

Krok 4. W międzyczasie mamy czas na przygotowanie lukru. Przygotujmy wszystko do kąpieli wodnej. Wlej wodę do rondla. Stawiamy na nim metalową miskę. Kawałki czekolady rozprowadzamy tak, aby się roztopiły i stały się płynne. Wlej do niego orzechy. W razie potrzeby można je zmiażdżyć.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Zanurz kawałki w powstałej glazurze, po jednym na raz. Staramy się, aby wszystkie boki każdego kawałka były całkowicie nasycone czekoladą.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Deser rozkładamy na talerzu i czekamy, aż lukier stwardnieje. Aby szybciej zakończyć ten proces, wyślij gotowy smakołyk do lodówki na godzinę.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów
https://youtu.be/lnpxTqf9LB8

Jeśli chcesz, możesz udekorować każdy kęs kolorowymi płatkami kokosowymi lub suszonymi płatkami róż. Te wypieki można wykorzystać jako słodki prezent.

Kruche ciasteczka z orzechami i czekoladą

Poniższy przepis przekona Cię swoją miękkością i głębokim czekoladowym smakiem. Aby uzyskać jaśniejszy smak, użyj batonika zawierającego ponad 75% ziaren kakaowych. Aby nadać ciasteczkom ciemniejszy brązowy kolor, dodaj trochę proszku kakaowego.

Wypieki dobrze zachowują swój kształt. Wnętrze jest miękkie i długo nie twardnieje.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Weźmy:

  • 200 g gorzkiej czekolady,
  • 150 g mąki
  • 110 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko,
  • 25 g kakao
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia,
  • 0,5 łyżeczki Sól,
  • 50 g orzechów laskowych.

Krok 1. Najpierw rozpuszczamy masło i 60 g czekolady w kąpieli wodnej.

W tym celu bierzemy dwie żelazne miski. Wlej wodę do jednego i ustaw go na maksymalną temperaturę. Włóż jedzenie do drugiego i połóż je na pierwszym. Czekamy, aż woda z dołu się zagotuje i masa zacznie się topić. Okresowo mieszaj. Glazura jest błyszcząca i jednolita. Wyjmij miskę z kąpieli wodnej.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Krok 2. Ubijaj jajka z cukrem w misce miksera, aż pojawi się biały kolor. Aby przyspieszyć proces, weź jajka w temperaturze pokojowej.

Następnie wlej mieszankę jajeczną do masy czekoladowej cienkim strumieniem. Jednocześnie staramy się cały czas mieszać masę.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Krok 3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj tam szczyptę soli. Zagnieść gęste ciasto.

Oddzielnie zmiel pozostałą czekoladę i orzechy, dodaj do masy i ugniataj dłońmi. To rozprowadzi je równomiernie.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Krok 4. Zwilż rączki wodą i oderwij kawałek ciasta. Zwijamy go w kulkę. Produkty układamy w formie w pewnej odległości od siebie. Gdy blacha do pieczenia jest pełna, wysyłamy ją do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 10-15 minut.

Ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 przepisów

Posyp gotowe wypieki cukrem pudrem na wierzchu. Jest biały i będzie kontrastował z ciemną powierzchnią deseru.

Aleksandra Olszar
Aleksandra Olszar
Edytor serwisu
Ważne wskazówki