10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

10. Groch z piklami

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Zupa grochowa jest tradycyjnie gotowana w bulionie mięsnym z dodatkiem wędzonych mięs, ale ta chuda opcja może Cię zaskoczyć.

Przygotuj: groszek – 1,5 łyżki stołowej., ogórki – 3 szt., ziemniaki – 2 szt., marchewki – 1 szt., cebula – 1 pasta, pasta pomidorowa – 1 łyżka.

Namoczyć groszek. Posolimy tę wodę, napełnimy patelnię nową. Gotuj przez 20 minut, usuwając piankę. Podczas gdy my przygotowujemy ziemniaki: obierz i pokrój. Dodaj do groszku i gotuj przez kolejne 15 minut. Obierz i posiekaj cebulę i ogórki, trzy marchewki.

Cebulę włożyć na rozgrzaną patelnię, trochę położyć, włożyć marchewki i ogórki. Dusić przez 1 minutę, dodać makaron i pozostawić warzywa na kolejną minutę. Do zupy włożyć smażoną, następnie dwa liście laurowe i 5-7 ziarenek pieprzu, gotować jeszcze 7-10 minut.

9. Pomidor z fasolą

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Klasyczna zupa pomidorowa z fasolą , gęsta, obfita. I, co ważne, łatwy w przygotowaniu.

Składniki: pomidory – 400 g (świeże lub z puszki), czerwona fasola – 1 puszka, czosnek – 2-3 ząbki, oliwa, sól.

Jeśli pomidory są świeże, zalej je wrzątkiem, natychmiast włóż do lodowatej wody i zdejmij skórkę. Do rondla wlać oliwę, włożyć do niej posiekany czosnek. Dodaj pomidory (świeże będą musiały być duszone dłużej).

Następnie wysyłamy pomidory z sokiem, mieszamy. Dopraw solą i pieprzem, zagotuj i gotuj przez kolejne 7-8 minut. Gotowe danie posyp ulubionymi ziołami.

8. Pomidor z bakłażanem

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Zupa Pomidorowa z Bakłażanem to łatwe w przygotowaniu danie o jasnym letnim smaku.

Bierzemy produkty: bakłażan – 1-2 sztuki, ziemniaki – 3-4 sztuki, cebula – 1 sztuka, marchewka – 1 sztuka, papryka – 1 sztuka, pasta pomidorowa – 2-3 łyżki.

Najpierw usuńmy gorycz z bakłażana. Aby to zrobić, wyczyścimy je, pokroimy, posolimy i napełnimy zimną wodą. Podczas moczenia obierz i pokrój ziemniaki, dodaj wodę, sól i ugotuj.

Cebulę wysyłamy do podsmażenia. Dodaj bakłażany i smaż z zamkniętą pokrywką. Trzy obrane marchewki lub pokrojone na mniejsze. Wysyłamy na dziób. Umyć, obrać, pokroić pieprz, dodać do innych warzyw. Dusić pod pokrywką, aż marchewki będą miękkie.

Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Gdy ziemniaki się ugotują, wysyłamy smażenie na patelnię, w razie potrzeby smakujemy, dodajemy sól. Gotuj przez kolejne pięć minut. Podawać z ziołami.

7. Chudy ryż

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Spróbuj zrobić zupę ryżową bez bulionu . Różnorodność warzyw sprawi, że będzie bogaty i smaczny.

Weź: ziemniaki – 3 sztuki, ryż – 1/3 łyżki, pomidor – 1 sztuka, marchewka – 1 sztuka, papryka bułgarska – ½ sztuki, cebula – 1 sztuka, czosnek – 2 goździki, koncentrat pomidorowy – ½ l.

Przygotuj ryż wcześniej, wypełniając go 1,5 łyżki stołowej. woda. Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, posiekać. Obierz i posiekaj cebulę, czosnek, paprykę, trzy marchewki. Wszystko wkładamy na patelnię. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy i trzymaj przez kolejne 1-2 minuty. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do wody i poczekać, aż się zagotują.

Rozkładamy smażenie i ryż. Sól. Czekamy, aż ryż się ugotuje. 5-10 minut przed wyłączeniem na patelnię wrzuć pieprz i liść laurowy.

6. Pikantny z kalafiorem

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Zupa ta ma przyjemny bogaty aromat korzennych przypraw . Aby było jeszcze bardziej satysfakcjonujące, dodaj ciecierzycę.

Do gotowania weź: kalafior – 150 g, ciecierzyca – 100 g, ziemniaki – 2 szt., pomidor – 2 szt., marchew – 1 szt., cebula – 1 szt., czosnek – 2 goździki, świeży imbir – 1 łyżka, curry – 1 łyżeczka , kolendra – ½ łyżeczki, kminek – szczypta, pieprz czarny – na czubku łyżki.

Ciecierzycę należy przygotować wcześniej, mocząc ją przez noc. Przed przystąpieniem do gotowania posolić wodę, zalać czystą wodą i gotować przez 30-40 minut, aż ciecierzyca zmięknie. Obierz i posiekaj cebulę i marchew. Smażyć na patelni.

Po zalaniu pomidorów wrzątkiem zdjąć skórkę, pokroić na kawałki i dodać do smażenia. Wlej tam starty imbir i suche przyprawy, a także czosnek. Dusić jeszcze trochę na patelni. Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować prawie do miękkości.

Teraz zbieramy naszą zupę: do ziemniaków wprowadzamy smażone i kalafiorowe kwiatostany, po 5 minutach – ciecierzycę. Sól gotuj przez kolejne 5 minut po ugotowaniu. Jeśli kapusta zmięknie, nasza pikantna zupa jest gotowa.

5. Ziemniak z kiszoną kapustą

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Spróbuj zrobić taką zupę z warzyw zamiast bulionu mięsnego. I choć smak zmieni się nieznacznie, nie straci ani na sytości, ani na aromacie wcale.

Do gotowania weź: ziemniaki – 5 szt., kapusta kiszona – 300 g, marchewka – 2 szt., cebula – 2 szt., pomidory w puszkach – 2 średnie, seler – 1 szypułka, kapusta biała – 2-3 listki.

Najpierw przygotujmy bulion warzywny. Aby to zrobić, wlej oliwę bezpośrednio do rondla, posiekaj jedną cebulę, jedną marchewkę i seler, obrane pomidory, świeżą kapustę, sól, pieprz, tam liść laurowy. Napełnij wodą i gotuj przez 15-20 minut.

Na patelni podsmaż resztę cebuli i marchewki. Ziemniaki obrać, pokroić, połączyć ze smażeniem. Wlać gotowy bulion warzywny, przefiltrowany przez sito. Podpalamy, dopóki ziemniaki nie będą gotowe.

Przydatna wskazówka: na tym etapie możesz zmiażdżyć warzywa, aby zupa była bardziej delikatna.

Weź kapustę, wyciśnij płyn, dodaj do zupy. Gdy pojawią się bąbelki, spróbuj w razie potrzeby dodać sól i ulubione przyprawy. Aromatyczna zupa ziemniaczana z kiszoną kapustą gotowa.

4. Zupa z puree z marchwi

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Lekka zupa z puree marchewkowego jest idealna do różnych posiłków lub gdy trzeba gdzieś wrzucić nadmiar marchewki.

Weź: marchew – 700 g, cebula – 1 szt., czosnek – 3 ząbki, korzeń kopru włoskiego – 1 szt., śmietana 20% – 200 g, sól, oliwa z oliwek.

Najpierw ugotuj marchewki, obrane i posiekane. Podczas gotowania grubo posiekaj cebulę, koper włoski i czosnek i duś na oliwie z oliwek. Wkładamy wszystko do gotowanej marchewki, trzymamy na kuchence przez kilka minut, sól i puree blenderem. Na koniec wlej śmietanę i wymieszaj.

3. Grzyb z kaszą gryczaną

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Grzyby i kasza gryczana to niezwykle udane połączenie, także jako aromatyczna zupa.

Potrzebne będą: pieczarki – 2-3 garści, kasza gryczana – 2/3 łyżki, ziemniaki – 2-3 sztuki, marchewka – 1 sztuka, cebula – 1 sztuka, sól, liść laurowy i pieprz, olej do smażenia.

Pieczarki myjemy i gotujemy w rondlu. Gdy pojawią się bąbelki, wrzuć tam obrane i posiekane ziemniaki, a następnie 2/3 szklanki umytej kaszy gryczanej. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.

Zacznijmy smażyć. W tym celu obierz, posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż je na oleju. Gdy ziemniaki będą gotowe, na patelnię wsypać smażalnię, posolić, wrzucić liść laurowy i pieprz. Przed jedzeniem posyp ziołami.

2. Warzywa z brokułami

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Jeśli twoja rodzina nie lubi brokułów, spróbuj tej zupy, która jest delikatna i pyszna.

Składniki: brokuły – 300 g, ziemniaki – 1 szt., marchew – 1 szt., cebula – 1 szt., papryka – 1 szt., groszek zielony – 3 łyżki, sól, pieprz, olej do smażenia.

Zmiel obraną cebulę, marchew i paprykę. Ziemniaki myjemy, brokuły dzielimy. Podsmaż cebulę i marchew, zalej wodą i gotuj przez 5 minut.Ziemniaki przełóż na warzywa. Gdy będzie gotowy, wrzuć brokuły, sól i pieprz. Po 5-7 minutach dodać groszek i gotować przez kolejne 2 minuty.Zupa brokułowa jest gotowa.

1. Warzywa z soczewicą

10 najsmaczniejszych przepisów na wegetariańskie zupy

Zupa jarzynowa z soczewicy szybko się gotuje, ale okazuje się gęsta i satysfakcjonująca.

Składniki: soczewica – 2/3 łyżki, cebula – 1 szt., marchewka – 1 szt., czosnek – 2 goździki, pomidory – 3 szt., korzeń selera.

Warzywa obrane: marchew, cebula, czosnek, seler – podsmaż do miękkości. Połącz z umytą soczewicą, napełnij wodą, solą. Gotuj, aż soczewica zmięknie. Dodaj pomidory w kostkach i trzymaj przez kolejne pięć minut, a następnie odstaw na kolejne 10.

Aleksandra Olszar
Aleksandra Olszar

Edytor serwisu

Ważne wskazówki